Рейтинг 4,82
Загрузка...
Как приготовить: Белковый заварной масляный крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Белковый заварной масляный крем — это очень нежный крем, который используется для наполнения, покрытия и украшения тортов и пирожных.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Белковый заварной масляный крем
-
Шаг 1
В кастрюльку насыпаем 300 граммов сахара, наливаем 80 миллилитров воды, доводим до кипения и варим сироп до температуры 116 градусов Цельсия. -
Шаг 2
На высокой скорости миксером взбиваем 4 белка в крупную пену, не прекращая взбивания, постепенно вливаем подготовленный горячий сироп, продолжаем взбивать до полного остывания меренги. Этот способ приготовления меренги называется итальянский. -
Шаг 3
В разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru вы также найдете рецепты приготовления французской меренги и швейцарской меренги. Добавляем 10 граммов ванильного сахара. Перемешивая на средней скорости, постепенно добавляем в меренгу 400 граммов мягкого сливочного масла. -
Шаг 4
Из этого крема очень удобно делать украшения для тортов. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов.
Финальное фото - Белковый заварной масляный крем
Задайте вопрос Бабушке Эмме