Бисквитный пирог с грушами — рецепт с фото и видео

Шесть спелых груш очищаем от кожуры. Разрезаем пополам и удаляем сердцевину.

У пяти яиц отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли и соком одного лимона. Продолжая взбивать, добавляем 120 граммов сахара.

Добавляем в 135 граммов муки одну чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем. 5 желтков добавляем во взбитые белки, слегка перемешиваем, добавляем 75 граммов измельчённых орехов и просеиваем муку с разрыхлителем.

Осторожно перемешиваем массу в одном направлении до получения однородного теста.

Выкладываем тесто в хорошо смазанную маслом форму, разравниваем и укладываем половинки груш.

Выпекаем бисквитный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов Цельсия около 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Подаём в форме, в которой он выпекался или порционно, со сливочным кремом или фруктовым сиропом. Рецепт сливочного крема есть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе кремы.