Блинчики ажурные — рецепт с фото и видео

Насыпаем 1 столовую ложку сахара в 1/2 стакана тёплого молока. Добавляем щепотку соли, 10 граммов дрожжей и ставим на 10 минут подходить (в тёплое место).

В это же время просеиваем 500 граммов муки через сито. Насыпаем оставшийся сахар, 1 столовую ложку соли и 2 яйца. Всё хорошо перемешиваем и постепенно вливаем 2,5 стакана тёплого молока. С помощью венчика замешиваем однородное тесто. Затем в тесто добавляем 2 столовые ложки растительного масла и подошедшие дрожжи. Приготовленное жидкое и без комочков тесто накрываем крышкой и оставляем подниматься в тёплом месте.

Спустя 1 час перемешиваем тесто - аккуратно, чтобы оно осело, и снова убираем в тепло на полчаса. Такую процедуру с перемешиванием ещё один раз повторяем, после чего также ставим тесто в тёплое место на 20-30 минут.

Сковороду смазываем растительным маслом. После того, как она хорошо нагрелась, равномерно распределяем 1 половник теста по её поверхности. Готовим блины на среднем огне до образования золотистой корочки с двух сторон. на это уходит около 30-40 секунд.

Приготовленные ажурные блинчики обязательно смазываем сливочным маслом и выкладываем красивой праздничной стопкой один поверх другого. Подаём к столу с пылу - с жару, с вареньем и со сметаной, или по Вашему вкусу!