Печенье неказистое, но вкусное. Brutti ma buoni — рецепт с фото и видео

350 граммов очищенного фундука, миндаля или лесного ореха, по вашему вкусу, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 5 минут, немного подсушить. Вынимаем из духовки и остужаем.

Половину орехов при помощи кофемолки измельчаем в муку, вторую половину орехов нарезаем крупными кусочками.

В миску миксера кладем 4 белка, добавляем щепотку соли, взбиваем на средней скорости в крупную пену, увеличиваем скорость до максимума, добавляем 10 граммов ванильного сахара и, не переставая взбивать, постепенно добавляем 300 граммов сахарного песка.

Такой способ приготовления меренги называется французским. Способы приготовления итальянской и швейцарской меренги вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости.

Подготовленные орехи насыпаем в меренгу и аккуратно перемешиваем в одном направлении, до получения однородной массы.

При помощи двух ложек или кондитерского мешка отсаживаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, печенья одинакового размера. Из данного количества продуктов получается, приблизительно, 40 штук среднего размера.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 150 градусов Цельсия 30 минут. Готовое печенье вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и подаем к столу, к чаю или к кофе.