Булочки-Птички  — рецепт с фото и видео

Прежде всего подготовим жидкую составляющую теста. В посуду разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 желток, хорошо перемешиваем. Добавляем 250 миллилитров тёплого молока, перемешиваем и отставляем в сторонку.

В миску тестомеса просеиваем 500 граммов муки. Добавляем 60 граммов сахара. Половину чайной ложки соли. Одну-две чайные ложки ванильного сахара, мы используем Ванильный сахар Др. Откер с натуральной ванилью.  Добавляем один пакетик быстрорастворимых дрожжей Др. Откер — это 7 граммов.

Перемешивая на малой скорости, постепенно добавляем смесь яиц и молока. В процессе замешивания добавляем в тесто 60 граммов растопленного сливочного или топлёного масла. Вымешиваем до получения гладкого теста.

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, окунаем руки в муку. Слегка подмешиваем вручную и подкатываем в шар.

Кладем в миску. Закрываем пищевой плёнкой и ставим для подъёма приблизительно на 1,5 часа. Тесто при этом должно увеличиться в объёме минимум в 3 раза. У нас оно выросло в 5-6 раз, ведь мы используем дрожжи Др. Откер. Это очень качественные дрожжи, их добавляют сухими прямо в муку.

Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим на 20 приблизительно равных частей, каждая - массой около 50 граммов. Каждый кусочек теста подкатываем в шарик, кладём на стол, накрываем полотенцем.

Смазываем противень маслом и приступаем к изготовлению булочек-птичек. Начинаем с шариков, которые мы скатали первыми. Из двух шариков формуем две колбаски длиной 20 сантиметров. Придаем форму скобок. Кладём на друг на друга в противоположном направлении.

В образовавшуюся петлю поочерёдно вставляем будущие птичьи головки, при необходимости слегка подтягиваем. Поправляем хвостики. Формуем клювики и вставляем глазки. Для глазок можно использовать зёрна чёрного перца.

Хвостики прижимаем вилкой. Выкладываем птичек на противень. Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 15-20 минут.

Через двадцать минут, надрезаем хвостики ножницами, смазываем булочки желтком, делаем это очень аккуратно и нежно. При необходимости поправляем клювики. И при желании раскрываем клювики ножницами.

Выпекаем булочки-птички в заранее разогретой духовке при температуре приблизительно 180 градусов Цельсия 10-15 минут, до золотистого румяного цвета.

Готовые булочки вынимаем из духовки, даём остыть, выкладываем на блюдо и подаём к столу. Подаём булочки-птички к чаю со сливочным маслом и вареньем. Рецепты разнообразного варенья вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Варенье.