Чак-чак — рецепт с фото и видео

Разбиваем 6 средних яиц, добавляем 1 столовую ложку спирта и перемешиваем.

Дважды просеиваем муку, второй раз просеиваем на стол. Делаем в муке углубление и, постепенно добавляя приготовленные яйца, замешиваем крутое тесто. Тесто скатываем в шар, накрываем миской, и оставляем на 15 минут.

Отрезаем небольшой кусок теста (остальное тесто всё время остаётся под миской) и раскатываем его в пласт, толщиной 1мм. Раскатанное тесто выкладываем на полотенце и оставляем его чуть-чуть подсушиться. Пока тесто подсушивается, в казан наливаем 1 литр масла и ставим на огонь.

Слегка подсушенное тесто нарезаем на полоски шириной 5-6см, складываем их друг на друга и нарезаем в форме лапши. Нарезанное тесто жарим в глубоком масле небольшими порциями до светло-жёлтого цвета. Обжаренную "лапшу" выкладываем на бумагу, чтобы впитались излишки масла.

В чистый казан наливаем 1,5 стакана мёда и 1 стакан сахара, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Можно окунуть в полученную массу немного орехов, чтобы украсить ими торт.

В обжаренную "лапшу" добавляем 300-500 грамм орехов, наломанных небольшими кусочками, перемешиваем, и выливаем туда содержимое казана, тщательно перемешиваем.

Тарелку, на которую мы выложим торт, смачиваем холодной водой, а так же надо приготовить миску с холодной водой для смачивания рук во время формирования торта (чтобы не обжечься). Приготовленную массу выкладываем на тарелку, слегка прессуя, но не сильно, чтобы торт не получился слишком плотным.

"Чак-чак" можно сделать любой формы: круглый, квадратный, прямоугольный и т.д., как вам больше нравится. Формировать его нужно быстро, пока он не застыл. Сформированный и остывший "Чак-чак" украшаем орехами в меду и сахаре, и нарезаем на куски. Мы очень любим восточные сладости. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Десерты вы найдете рецепт Миндаля в сахаре, рецепт Айвы, фаршированной орехами с медом, запеченной в духовке, рецепт Пахлавы, рецепт пахлавы сдобной и другие рецепты.