Рейтинг 4,86
Загрузка...
Как приготовить: Димлама — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Димлама — одно из самых популярных блюд в Узбекистане. Сочетание мяса с большим количеством овощей и зелени делает это блюдо не только вкусным и полезным, но и празднично нарядным. Рецепт димламы пришёл в узбекскую кухню сравнительно недавно, но благодаря простоте приготовления, при большом количестве ингредиентов, стал одним из любимых рецептов узбекских кулинаров. В этом рецепте нарезаем все овощи крупными кусками, но если у вас достаточно большой казан, то овощи можно заложить и целиком, блюдо от этого станет только вкусней.
Ингредиенты
- Мясо (бараньи рёбра) - 2 килограмма
- лук репчатый - 5 штук
- картофель – 8 штук
- морковь – 6 штук
- болгарский перец – 6 штук
- баклажаны – 3 штуки
- помидоры – 5 штук
- капуста – 0,5 килограмма
- петрушка - 1 пучок
- укроп- 1 пучок
- кинза- 1 пучок
- чёрный молотый перец - 2 чайные ложки
- зира - 3 чайные ложки
- семена кинзы (кориандр) - 3 чайные ложки
- соль - 4 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Димлама
-
Шаг 1
Мелко нарезаем всю зелень и складываем в миску, туда же добавляем лук, нарезанный кольцами или полукольцами, чёрный молотый перец, соль и измельченные семена зиры и кинзы. Перемешиваем. -
Шаг 2
На дно казана кладём слой лука с зеленью и специями, затем аккуратно выкладываем слой мяса, нарезанного некрупными кусками, и опять слой лука с зеленью и специями. -
Шаг 3
Выкладываем слой картофеля, порезанного вдоль пополам, слой лука с зеленью и специями. -
Шаг 4
Слой моркови и болгарского перца, нарезанных крупными кусками, слой лука с зеленью и специями. -
Шаг 5
Слой очищенных баклажан с помидорами, нарезанных крупными кусками, и слой лука с зеленью и специями. -
Шаг 6
Последний слой - крупно нарезанная капуста. -
Шаг 7
Плотно накрываем крышкой, ставим на большой огонь на 10-15 минут, потом уменьшаем огонь до минимума и варим два с половиной часа, не открывая крышку. Через два с половиной часа выкладываем димламу в глубокое блюдо и подаём к столу. Подаем Димламу со свежим хлебом. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Хлеб вы найдете рецепт Лепешек, рецепт Итальянского деревенского хлеба фокачча, рецепт Ближневосточной питы и другие рецепты очень вкусного хлеба.
Финальное фото - Димлама
Задайте вопрос Бабушке Эмме