Рейтинг 4,89
Загрузка...
Как приготовить: Домашнее ванильное мороженое (парфе) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Чаще всего мы покупаем мороженое в магазине или едим его в кафе. Но можно приготовить этот, так любимый детьми и взрослыми, десерт и дома. Сделать это не так уж и сложно. Предлагаем вам рецепт домашнего ванильного мороженого – Парфе. Парфе это особая разновидность мороженого, приготовляемого из густых взбитых сливок. Рецепт ванильного мороженого служит основой для разных видов мороженого – шоколадного, орехового и тому подобного.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Домашнее ванильное мороженое (парфе)
-
Шаг 1
В алюминиевую кастрюльку наливаем 250 миллилитров молока и 250 миллилитров сливок, добавляем 100 граммов сахара, ставим на огонь и доводим до кипения. -
Шаг 2
6 яичных желтков растираем миксером с 50 граммами сахара и одним пакетиком ванильного сахара, добела. -
Шаг 3
Не прекращая растирания, тонкой струйкой вливаем закипевший молочно-сахарный сироп. -
Шаг 4
Возвращаем яично-молочную смесь в кастрюльку и на маленьком огне доводим до загустения. НЕ КИПЯТИТЬ! -
Шаг 5
Загустевший сироп, не прекращая интенсивно перемешивать, ставим в лёд и перемешиваем до полного охлаждения. У нас получился французский крем англез. Он должен быть гладким и блестящим. -
Шаг 6
В миксере на высокой скорости взбиваем сливки, жирностью не менее 30%, до средней пены и осторожно вмешиваем во взбитые сливки охлаждённый крем англез. -
Шаг 7
Раскладываем в мороженицы и ставим в морозильник на 2-3 часа. -
Шаг 8
Готовое мороженое вынимаем из морозильника, украшаем клубничкой, малинкой, орешками или шоколадом и подаём на десерт. -
Шаг 9
Мороженое является одним из самых любимых лакомств на Земле, и, приготовить его дома своими руками, доставляет большое удовольствие. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе десерты есть рецепты Малинового мороженого (Парфе), Шоколадного мороженого (Парфе) и других видов мороженого.
Финальное фото - Домашнее ванильное мороженое (парфе)
Задайте вопрос Бабушке Эмме