Французский луковый пирог — рецепт с фото и видео

Приготовим песочное тесто. На доску насыпаем 200 граммов муки, кладём в муку 100 граммов холодного сливочного масла и рубим масло с мукой большим и острым ножом.

Дополнительно перетираем масло с мукой вручную.

Добавляем 2 желтка, перемешиваем и постепенно, добавляя 30 миллилитров холодной воды, замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 1час.

900 граммов лука чистим, моем и нарезаем соломкой. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдёте различные способы нарезки лука и способы нарезки других овощей.

В сковороду с толстым дном наливаем одну столовую ложку растительного масла. Слегка разогреваем и закладываем подготовленный лук. Время от времени перемешивая тушим лук до прозрачности и остужаем.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт диаметром 29 -30 сантиметров. Раскатанное тесто выкладываем в форму для выпечки диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики 2 сантиметра высотой, излишки обрезаем.

На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем тесто из духовки и даем остыть.

В миску наливаем 150 миллилитров сливок, добавляем 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем подготовленную смесь в остывший лук, перемешиваем. Начинка готова.

Выкладываем начинку на остывшее тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки, выкладываем на деревянную доску и подаем очень вкусный французский луковый пирог к столу.

Луковый пирог можно подать в горячем, теплом или холодном виде.