Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Голубцы постные — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Сегодня в меню блюдо восточно-европейской кухни — голубцы. Но с весьма необычной начинкой для классических голубцов, — заменим мясной фарш на грибы, а рис – на пшеницу. А подадим наше блюдо не со сметаной, а с кетчупом.
Замечательные постные голубцы не оставят равнодушными даже тех, кто отдает предпочтение голубцам с мясом!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Голубцы постные
-
Шаг 1
Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, нагреваем и высыпаем 250 граммов мелко нарезанных шампиньонов. Слегка обжариваем, убавляем огонь и тушим грибы до испарения жидкости. Затем добавляем к грибам 1 мелко нашинкованный лук и натёртые на крупной тёрке 1-3 моркови. Тушим на медленном огне до прозрачности лука. -
Шаг 2
Добавляем соль и перец по вкусу. Продолжаем тушить ещё несколько минут. После этого выключаем огонь и оставляем остывать. -
Шаг 3
Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Добавляем соль по вкусу и опускаем в кипящую воду капустные листья на 2-3 минуты. После того, как они станут эластичными, извлекаем их из кастрюли и оставляем до полного остывания. -
Шаг 4
Готовим начинку для голубцов. Соединяем вареную пшеницу и грибы с овощами, тщательно перемешиваем. -
Шаг 5
Заворачиваем начинку в капустные листья, формируя голубцы любым удобным для вас способом. -
Шаг 6
Выкладываем голубцы в кастрюлю. Заливаем водой, в которой варились капустные листья. -
Шаг 7
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим голубцы в течение 5 минут. -
Шаг 8
Вегетарианские голубцы с грибами готовы к подаче на стол. Так как блюдо можно отнести к постным рецептам, подавайте его с кетчупом или с соусом из болгарского перца. Рецепты постных соусов можно найти на нашем сайте в разделе Соусы.
Финальное фото - Голубцы постные
★★★★★ Все рецепты Вегетарианских блюд от бабушки Эммы
Постной кухне характерно исключение продуктов из животных жиров, мяса и яиц, тем не менее она также разнообразная и вкусная, как и традиционная, что подтверждается большим количеством интересных рецептов привычных блюд, но с вегетарианским характером. Как и какие приготовить блюда в Пост можно узнать на нашем сайте, перейдя в категорию Вегетарианские блюда.
Что касается домашних голубцов, которые подают как второе блюдо, нужно подчеркнуть, что в качестве основного ингредиента можно брать не только белокочанную капусту, как вариант попробуйте завернуть начинку в савойскую, пекинскую капусту или в виноградные листья.
Начинка для постных голубцов может сочетать в себе любые овощи с гречневой, пшенной, кукурузной или рисовой крупами. Подают блюдо с соусами или подливами из томатов или грибов. Попробуйте ароматные постные голубцы вприкуску с батоном из цельнозерновой муки или ближневосточной питой, уверенны – что такое сочетание придется вам по вкусу.
Отзывы о рецепте — Голубцы постные