Гороховый суп с фрикадельками по-узбекски — рецепт с фото и видео

Прежде всего заливаем холодной водой 300 граммов гороха Нут. Оставляем на 5–6 часов.

Через 5 часов хорошо промываем горох Нут холодной водой. Сливаем воду и отправляем горох в большую кастрюлю. Наливаем в кастрюлю 6 литров воды.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности гороха.

Приготовим фарш для фрикаделек. 600 граммов мякоти говядины или баранины моем в холодной воде и обсушиваем. Нарезаем мясо полосками. Одну луковицу чистим, моем и нарезаем. ½ пучка петрушки моем и обсушиваем.

Пропускаем мясо, лук и петрушку через мясорубку с мелкой решёткой.

Добавляем в фарш одно яйцо, 2 чайные ложки соли, ½ чайной ложки чёрного молотого перца, ½ чайной ложки зиры. Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем 100 миллилитров воды, 50 миллилитров масла и ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Горох сварился. Формуем фрикадельки и по одной закладываем их в кипящий суп. Мы формуем фрикадельки при помощи ложки для мороженного — это удобно. Можно делать фрикадельки руками, смоченными в воде или растительном масле.

Доводим гороховый суп до кипения. Добавляем 3 чайные ложки соли. Закладываем 150 граммов лапши. Делаем маленький огонь. Снимаем пену и варим на маленьком огне при постоянном кипении до готовности лапши.

К Гороховому супу с фрикадельками по-узбекски мы подадим приправу Лази. Такую приправу всегда подают в Узбекистане к лагману или супу. В сковороду наливаем 120 миллилитров растительного масла. Разогреваем. Добавляем 120 граммов измельчённого чеснока и 70 граммов красного молотого перца. Выключаем огонь и всё хорошо перемешиваем

Гороховый суп с фрикадельками по-узбекски готов, приправа Лази готова. Наливаем Гороховый суп в Касы, добавляем одну чайную ложку приправы Лази и подаём к столу. Подаём Гороховый суп с фрикадельками по-узбекски со свежей узбекской лепёшкой. Рецепт Ташкентских лепёшек Лочира, Рецепт Лепёшек Оби, Рецепт Сдобных Лепешек быстрого приготовления вы найдёте на нашем сайте в разделе Хлеб.