Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами — рецепт с фото и видео

500 граммов говяжьего филе моем и обсушиваем. Нарезаем полосками шириной 1 сантиметр и длиной 5 сантиметров.

400 граммов шампиньонов протираем влажным полотенцем и нарезаем пластинками шириной 0,5 сантиметра.

250 граммов отцеженных консервированных абрикосов нарезаем на 4 дольки.

Один пучок зелёного лука чистим, моем и нарезаем только белую часть.

В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреваем 30 граммов топлёного масла, слегка обжариваем в масле лук, отодвигаем в сторону и добавляем половину подготовленного мяса.

Мясо обжариваем со всех сторон, перемешиваем с луком и отодвигаем в сторону. Добавляем вторую половину мяса и обжариваем со всех сторон, перемешивая.

Добавляем подготовленные грибы, слегка обжариваем, перемешиваем, добавляем абрикосы и ещё раз перемешиваем. Можно вместо консервированных абрикосов использовать консервированные персики, ананасы и тому подобное.

Добавляем 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, перемешиваем.

На огне разогреваем 1 столовую ложку коньяка, поджигаем и горящим коньяком заливаем мясо. Ещё раз перемешиваем. Блюдо готово.

Подаём говяжье филе с грибами и абрикосами с гарниром. Рецепт лапши домашнего приготовления и рецепт риса с изюминкой вы найдёте в разделе гарниры на нашем сайте https://www.videoculinary.ru