Рейтинг 4,82
Загрузка...
Как приготовить: Хлеб для начинающих с цельной (цельнозерновой) мукой — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Цельная (цельнозерновая) мука — это мука, которая характеризуется высоким содержанием частиц оболочек зерна. Оболочка зерна богата пищевыми волокнами, содержит витамины В и Е, минералы и микроэлементы, белки. Цельная (цельнозерновая) мука считается более полезной, чем белая. Предлагаем вам рецепт вкусного и полезного хлеба из цельной (цельнозерновой) муки. Этот хлеб настолько прост в приготовлении, что его легко может испечь и тот, кто впервые пробует себя на этом поприще.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Хлеб для начинающих с цельной (цельнозерновой) мукой
-
Шаг 1
В миску миксера просеиваем 320 граммов цельной муки, 320 граммов белой муки, добавляем 1,5 чайные ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей и перемешиваем. -
Шаг 2
Постепенно добавляя 375 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла, вымешиваем мягкое тесто. Вымешиваем в течение 10-15 минут. Тесто должно отставать от стенок миски. Можно замесить тесто вручную. -
Шаг 3
Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, подкатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 10 минут. -
Шаг 4
Через 10 минут тесто обминаем, подкатываем в шар, кладем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем, и оставляем на 1- 1,5 часа для расстойки. Тесто должно увеличиться в объёме в 4-5 раз. -
Шаг 5
Подошедшее тесто обминаем, подкатываем в шар, чуть – чуть сплющиваем и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем, приблизительно, на 45 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в 2.5-3 раза. Перед тем как вставить хлеб в духовку, ставим в самый низ духовки противень с двумя стаканами воды. -
Шаг 6
Убираем полотенце. Аккуратно ставим хлеб в духовку. Выпекаем хлеб в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 35-40 минут, до готовности. -
Шаг 7
Готовый хлеб выкладываем на деревянную доску или решетку, накрываем полотенцем и даем остыть и отдохнуть. Остывший свежий хлеб нарезаем и подаем к столу. Другие рецепты вкусного и полезного домашнего хлеба вы найдете на нашем сайте www. videoculinary.ru в разделе Хлеб.
Финальное фото - Хлеб для начинающих с цельной (цельнозерновой) мукой
Задайте вопрос Бабушке Эмме