Хлебный пудинг — рецепт с фото и видео

100 граммов изюма заливаем 50-ю граммами рома и отставляем в сторону для набухания.

250 граммов белого черствого хлеба нарезаем кубиками со стороной 1 сантиметр. Выкладываем на противень, поливаем 100 граммами растопленного сливочного масла, слегка перемешиваем.

Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку приблизительно на 15 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовый хлеб вынимаем из духовки.

В кастрюлю наливаем литр молока, добавляем 85 граммов сахара, ставим на огонь и доводим почти до кипения. В большую миску разбиваем 6 яиц и 3 желтка, добавляем 85 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, хорошо перемешиваем.

Не прекращая перемешивать, вливаем тонкой струйкой горячее молоко, перемешиваем до получения однородной массы, при необходимости процеживаем.

Добавляем в миску подготовленный хлеб. С изюма сливаем ром и добавляем изюм в миску. Добавляем 0,5-1 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки молотой корицы, перемешиваем и отставляем в сторону минимум на один час.

Через час смазываем глубокий противень сливочным маслом и выливаем подготовленную смесь в противень. Ставим противень на водяную баню и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 45-50 минут.

Готовый пудинг вынимаем из духовки и подаем к столу, в горячем или холодном виде, с мороженым, с кремом или как самостоятельное блюдо. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Десерты вы найдете рецепты мороженого и рецепты кремов.