Рейтинг 4,86
Загрузка...
Как приготовить: Хумус — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Хумус и пита известны нам со времён ветхого завета. Уже тогда это было любимым лакомством на Ближнем Востоке. Хумус готовят из гороха нут. Блюдо — это очень вкусное, полезное, которое подают, как холодную так и горячую закуску, на завтрак, на обед и на ужин. Предлагаем вам классический рецепт этого замечательного блюда.
Ингредиенты
- Горох нут – 500 грамм
- Кунжутная паста – 120 грамм
- Лимон – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1-2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Хумус
-
Шаг 1
Половину килограмма гороха нут перебираем и замачиваем в полутора литрах холодной воды приблизительно на 12 часов. При замачивании можно добавить в воду одну чайную ложку соды. -
Шаг 2
Через 12 часов промываем горох в проточной воде, кладём в кастрюлю и заливаем двумя литрами холодной воды. -
Шаг 3
Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне при постоянном кипении приблизительно 2,5-3 часа. Горох должен стать абсолютно мягким. -
Шаг 4
Готовый горох процеживаем сквозь сито, воду, в которой варился горох, не выливаем, она нам пригодится. -
Шаг 5
Кладём в миску сваренный горох, два зубчика чеснока, две чайные ложки соли, сок из одного лимона и 120 граммов кунжутной пасты. Измельчаем. Измельчить горох можно любым доступным способом. -
Шаг 6
Добавляем 0,5 литра воды, в которой варился горох, хорошо перемешиваем. Хумус готов. Подать хумус можно как холодную или горячую закуску. -
Шаг 7
Мы подаём хумус традиционным способом. Одну полную столовую ложку хумуса выкладываем на тарелку и ложкой размазываем по тарелке, делая бортик высотой приблизительно 1 сантиметр. -
Шаг 8
В образовавшееся углубление кладём 2-3 столовые ложки соуса Тхина. Рецепт соуса Тхина вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе соусы. -
Шаг 9
На Тхину кладём 6-7 варёных горошин или чайную ложку кедровых орешков. Сверху посыпаем щепоткой паприки, поливаем двумя чайными ложками оливкового масла и присыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. -
Шаг 10
Хумус по традиции подают с питой. Рецепт приготовления ближневосточной питы, вы найдёте в разделе хлеб на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.
Финальное фото - Хумус
Задайте вопрос Бабушке Эмме