Рейтинг 4,90
Загрузка...
Как приготовить: Кабачки по-крестьянски — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Кабачки по-крестьянски – это вкусное блюдо из кабачков с томатным соусом и сыром. Это блюдо готовят из мелких молодых кабачков, мякоть у таких кабачков очень нежная и вкусная. Кабачки по-крестьянски можно подать как горячую или как холодную закуску. Предлагаем вам рецепт этого блюда.
Ингредиенты
- Кабачки молодые – 750 грамм
- Помидоры – 750 грамм
- Лук – 200 грамм
- Сыр твёрдый тёртый – 150 грамм
- Масло сливочное – 50 грамм
- Масло растительное – 200 грамм
- Яйцо – 2 штуки
- Панировочные сухари – 100 грамм
- Сахар – 3 чайные ложки
- Соль – 2 чайные ложки
- Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
- Листья базилика по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления: Кабачки по-крестьянски
-
Шаг 1
200 граммов лука чистим моем и нарезаем полукольцами. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдёте 4 способа нарезки лука и способы нарезки других овощей. -
Шаг 2
750 граммов помидоров очищаем от кожицы. Очищенные помидоры мелко нарезаем. -
Шаг 3
В сковороде с толстым дном разогреваем 80 граммов растительного масла. Закладываем подготовленный лук и обжариваем его до прозрачности, время от времени перемешивая. Добавляем к луку нарезанные помидоры, перемешиваем. Добавляем 1,5 чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, приблизительно, 30 минут, время от времени перемешивая. -
Шаг 4
750 граммов молодых кабачков моем и удаляем плодоножку. Разрезаем по длине на две части. -
Шаг 5
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли, щепотку чёрного молотого перца и хорошо перемешиваем. В сковороде с толстым дном растапливаем 50 граммов сливочного масла, добавляем 120 граммов растительного масла. -
Шаг 6
Половинки кабачков обмакиваем в яйце, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон. Обжаренные кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. -
Шаг 7
В огнеупорную посуду выкладываем слой кабачков, покрываем соусом, посыпаем половиной, из приготовленных 150 граммов, тёртого твёрдого сыра. Выкладываем оставшиеся кабачки, посыпаем измельчёнными листьями базилика. Выкладываем оставшийся соус и посыпаем оставшимся сыром. -
Шаг 8
Запекаем кабачки по-крестьянски в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут, до готовности кабачков. Подаём кабачки по-крестьянски как горячую или холодную закуску со свежим белым домашним хлебом. Рецепты домашнего хлеба вы найдёте в разделе Хлеб на нашем сайте www.videoculinary.ru
Финальное фото - Кабачки по-крестьянски
Задайте вопрос Бабушке Эмме