Карамель — рецепт с фото и видео

Карамель в домашних условиях приготовить несложно. Для приготовления молочной карамели нужно насыпать во вместительную кастрюлю (смесь при закипании увеличится в объёме) триста граммов сахарного песка и налить четыреста миллилитров сливок, жирность значения не имеет.

Кастрюлю со сливками поставить на плиту и мешать, пока молочная смесь не закипит.

Когда смесь закипит, добавить в неё двести граммов кондитерской глюкозы (купить её можно в специализированном магазине или в интернете), уваривать, перемешивая, пока температура массы не достигнет 110°С и снять с плиты.

Добавить немножко соли и столовую ложку сливочного масла, хорошо перемешать и дать остыть. Домашняя карамель готова.

Готовую карамель используем для приготовления конфет, батончиков и других кондитерских изделий, а можно нарезать на кусочки и подать к чаю или кофе. Карамель можно хранить в холодильнике. При необходимости её можно подогреть.