Кетчуп — рецепт с фото и видео

Один красный сладкий перец массой 100 граммов заворачиваем в фольгу и запекаем на открытом огне, время от времени переворачивая, 5-10 минут. Можно запечь перец в духовке. Запеченный перец выкладываем на тарелку в фольге и оставляем остывать.

800 граммов помидоров моем и очищаем от кожицы. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдете различные способы очистки помидоров от кожицы. У очищенных помидоров удаляем плодоножку и кладем в блендер.

Красный сладкий перец вынимаем из фольги, удаляем плодоножку, семена и кожицу. Отправляем к помидорам, и все вместе измельчаем в блендере.

50 граммов лука нарезаем мелкими кубиками. Один зубчик чеснока измельчаем. Ставим на огонь сковороду с толстым дном. Насыпаем в сковороду 25 граммов сахара, растапливаем сахар.

Добавляем нарезанный лук, обжариваем, перемешивая, одну минутку, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

Добавляем измельченные помидоры с перцем, перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-10 минут.

Добавляем 70 миллилитров 5% уксуса, мы добавляем - 20 миллилитров бальзамического уксуса и 50 миллилитров красного винного уксуса, перемешиваем и варим на маленьком огне, время от времени перемешивая, приблизительно 15 минут.

Полученную смесь протираем сквозь сито. Добавляем щепотку или по вкусу красного молотого острого перца и половину чайной ложки соли, перемешиваем.

Кетчуп готов. Остужаем и подаем очень вкусный полезный домашний соус Кетчуп к столу.

Кетчуп любят и взрослые, и дети, он идеально подходит к разнообразным блюдам, но безусловно, классическое сочетание - Картофель фри с кетчупом. Рецепт картофеля фри вы найдете на нашем сайте в разделе Гарниры.