Рейтинг 4,88
Загрузка...
Как приготовить: Крем Гляссе — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Крем Гляссе — это очень вкусный, нежный масляный крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов и пирожных. Он гладкий, блестящий, достаточно густой — работать с ним очень приятно.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Крем Гляссе
-
Шаг 1
В миску разбиваем 6 яиц, добавляем 300 граммов сахара, перемешиваем. Ставим на водяную баню, и все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия. -
Шаг 2
Снимаем с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости в плотную пену, пока яично-сахарная смесь не остынет до температуры 25 градусов Цельсия. -
Шаг 3
В миску миксера кладем 550-600 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем добела, в процессе взбивания добавляем 3 чайные ложки ванильного сахара или 2-3 столовые ложки коньяка, или рома. -
Шаг 4
Не прекращая взбивания, постепенно добавляем подготовленную яично-сахарную смесь. Взбиваем до получения плотного пышного мягкого крема. Крем Гляссе готов.
Финальное фото - Крем Гляссе
Задайте вопрос Бабушке Эмме