Рейтинг 4,77
Загрузка...
Как приготовить: Заварной крем Патисьер — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Крем Патисьер (crème pâtissière) – это одна из разновидностей заварного крема. Наличие крахмала отличает его от классического английского заварного крема. Крем Патисьер широко используется во французской выпечке – им прослаивают торты, наполняют пирожные, подают как самостоятельное блюдо, а также он может послужить основой для очень вкусных и разнообразных десертов. Предлагаем вам рецепт очень нежного и не сложного в приготовлении крема Патисьер.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Заварной крем Патисьер
-
Шаг 1
В миску насыпаем 30 граммов крахмала, 50 граммов сахара, щепотку соли, перемешиваем. Добавляем 100 миллилитров молока, перемешиваем, разбиваем 2 яйца и еще раз перемешиваем. -
Шаг 2
В кастрюлю наливаем 250 миллилитров молока, добавляем 50 граммов сахара, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы можете найти рецепты разнообразных тортов и пирожных, для приготовления которых используется заварной крем Патисьер. -
Шаг 3
Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячее молоко в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. -
Шаг 4
Добавляем 30 граммов сливочного масла, две чайные ложки ванильного сахара и еще раз все хорошо перемешиваем. -
Шаг 5
Готовый крем перекладываем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и остужаем. Остывший крем используем для наполнения тортов и пирожных, или подаем как самостоятельное блюдо.
Финальное фото - Заварной крем Патисьер
Задайте вопрос Бабушке Эмме