Рейтинг 4,80
Загрузка...
Как приготовить: Ташкентские лепёшки Лочира — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Среди изделий из теста в узбекской домашней кухне особое место занимают лепешки. Лочира — лепешки ташкентские со сдобой. Приготовить Лочира несложно. Время приготовления таких лепешек приблизительно один час.
Ингредиенты
- Мука белая – 1 килограмм
- Масло топленое или масло сливочное или растопленное баранье сало – 200 грамм
- Молоко или вода – 500 миллилитров
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки
- Соль – 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Ташкентские лепёшки Лочира
-
Шаг 1
Просеиваем сквозь сито 1 килограмм белой муки, добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 чайные ложки соли, перемешиваем. При помощи миксера, на малой скорости, добавляя 500 миллилитров молока комнатной температуры и 200 граммов мягкого топленого масла, замешиваем мягкое тесто. -
Шаг 2
Готовое тесто домешиваем руками и придаем форму шара. Тесто для ташкентских лепешек Лочира можно замесить от начала до конца вручную. Делим тесто на 2 или более равные части. Каждую часть подкатываем в шар. Смазываем растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут для набухания. -
Шаг 3
Через 15 минут раскатываем тесто в пласт, толщиной 4 миллиметра, перекладываем на противень. Формуем невысокий бортик и наносим узоры чекичем или вилкой. -
Шаг 4
Смазываем лепешку желтком, посыпаем семенами кунжута, при желании можно посыпать чернушкой или семечками. -
Шаг 5
Выпекаем ташкентскую лепешку Лочира в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия приблизительно 10 минут. Готовую лепешку вынимаем из духовки и немного остужаем на решетке или в вертикальном положении. Лепешку Лочира подают как к сладкому столу, так и к основным блюдам. Рецепты узбекских блюд вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.
Финальное фото - Ташкентские лепёшки Лочира
Задайте вопрос Бабушке Эмме