Торт Медовик — Пуховик — рецепт с фото и видео

Приготовим бисквитное медовое тесто. У пяти яиц отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 20 граммов ванильного сахара, перемешиваем и взбиваем миксером на высокой скорости добела. В конце взбивания добавляем 1 чайную ложку цедры лимона, щепотку молотой гвоздики и ¼ чайной ложки молотой корицы.

Белки взбиваем миксером на средней скорости в крупную пену, увеличиваем скорость до максимума и постепенно добавляем 150 граммов меда. Если мед густой, то его можно немного подогреть.

Взбитые белки, в два-три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, добавляем во взбитые желтки. В полученную массу просеиваем 170 граммов муки, аккуратно перемешиваем.

Добавляем в тесто 60 граммов растопленного сливочного масла. Делаем это таким образом: 2-3 ложки теста добавляем в растопленное сливочное масло, перемешиваем и возвращаем эту смесь в тесто, перемешиваем.

Выкладываем тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом. Мы используем противень размером 60x40 сантиметров. Можно использовать два противня размером 30x40 сантиметров или выпекать пять коржей в круглой форме диаметром 24-26 сантиметров.

Выпекаем медовый бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 8-10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть. Выкладываем на деревянную доску, удаляем бумагу и оставляем отдохнуть на 3-4 часа.

Приготовим сироп для промочки бисквита. Мы будем варить основной сироп для промочки. Но можно использовать и другой сироп, по вашему вкусу. Способы приготовления различных сиропов для промочки бисквита вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.

В кастрюльку насыпаем 100 граммов сахара, наливаем 100 миллилитров воды. Ставим кастрюльку на огонь, перемешиваем до растворения сахара, доводим до кипения и варим до прозрачности. Готовый сироп остужаем.

Для приготовления торта Медовик - Пуховик можно использовать любой масляный крем, сметанный крем или сливочный крем, по вашему вкусу. Рецепты разнообразных кремов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кремы. Мы сегодня готовим торт с творожным масляным кремом с медом.

Приготовим крем. В миску миксера кладем 500 граммов протертого творога, перемешиваем и взбиваем на высокой скорости одну минуту, не прекращая взбивания постепенно добавляем 300 граммов мягкого сливочного масла и 120 граммов меда. Взбиваем до получения пышного крема.

Приступаем к сборке торта. Разрезаем медовый бисквит на 5 равных коржей. Кладем первый корж пористой стороной вверх на доску, на которой будем собирать торт, промачиваем остывшим сиропом, выкладываем пятую часть крема, разравниваем.

Поверх кладем второй корж пористой стороной вверх, промачиваем сиропом, намазываем пятой частью крема, разравниваем и так далее все пять коржей. Последний, пятый корж промачиваем сиропом и смазываем весь торт кремом.

Украшаем торт в соответствии с настроением. Мы обсыпаем бока торта поджаренными измельченными грецкими орехами. На поверхности торта рисуем шоколадом, как вы думаете кого? Ну, конечно, же Винни Пуха, самого большого любителя меда.

Для выполнения тонких рисунков шоколадом удобно использовать бумажный корнетик. Способ изготовления корнетика вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости. Нам понадобится несколько корнетиков.

Контур Винни Пуха готов. Ручки, носик, ушки и ножки заполняем шоколадом, чтобы это сделать, увеличиваем отверстие, отрезая кончик корнетика ножницами.

Новым корнетиком рисуем воздушный шарик, заполняем шарик и мордочку Винни Пуха медом. Торт Медовик - Пуховик готов. Перекладываем торт на блюдо и подаем очень вкусный и нежный торт Медовик - Пуховик к чаю или к кофе.