Мясной рулет с грибами — рецепт с фото и видео

Приготовим фарш. 150 граммов чёрствого белого хлеба замачиваем в холодной воде на 20 минут. Через 20 минут хлеб отжимаем и пропускаем через мясорубку. Также пропускаем через мясорубку 150 граммов свиного сала или куриного жира, 800 граммов мякоти говядины и две луковицы.

Добавляем в фарш одну чайную ложку соли, одну чайную ложку черного молотого перца, два яйца и все хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник.

Приготовим начинку. Две луковицы нарезаем мелкими кубиками. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдёте различные способы нарезки лука.

500 граммов шампиньонов нарезаем мелкими кубиками или пластинками. В сковороду с толстым дном наливаем три столовые ложки растительного масла, нагреваем. Закладываем подготовленный лук, обжариваем до прозрачности.

Добавляем нaрезанные грибы, слегка обжариваем. В процессе обжаривания солим одной чайной ложкой соли и перчим половиной чайной ложки чёрного молотого перца.

Добавляем в грибы 100 миллилитров сливок и тушим пока не испарится вся жидкость. Добавляем 30 граммов панировочных сухарей, перемешиваем. Выключаем огонь и остужаем.

Приступаем к сборке мясного рулета с грибами. На противень кладём лист фольги, на фольгу стелем кухонную плёнку. Выкладываем подготовленный фарш, разравниваем, придавая форму прямоугольника.

Поверх выкладываем ровным слоем грибную начинку. Аккуратно, при помощи кухонной плёнки, сворачиваем в рулет. Кухонную плёнку удаляем и заворачиваем мясной рулет в фольгу.

Запекаем мясной рулет с грибами в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия один час. Готовый рулет вынимаем из духовки даём остыть. Удаляем фольгу нарезаем на кусочки толщиной один - два сантиметра и подаём к столу как холодную закуску.

Мясные закуски - неотъемлемая часть праздничного стола. На нашем сайте в разделе Закуски вы найдёте рецепт Буженины, рецепт Мясного рулета с яйцом и другие рецепты.