Рейтинг 4,86
Загрузка...
Как приготовить: Начинка из ливера — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Пирожки и пироги готовят с разнообразными начинками и из разного теста. Пирожки с ливером получаются очень вкусные и ароматные. Предлагаем вам рецепт ливерной начинки для пирожков и пирогов. А, рецепт вкусного и простого в приготовлении теста для пирожков, вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Тесто.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Начинка из ливера
-
Шаг 1
В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды, доводим до кипения, добавляем чайную ложку соли. Закладываем в кипяток 300 граммов говяжьего сердца и 800 граммов говяжьего лёгкого. Доводим до кипения, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим 2,5 часа. -
Шаг 2
Одну луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем 50 миллилитров растительного масла, добавляем нарезанный лук и одну чайную ложку сахара для того, чтобы лук хорошо карамелизовался. Обжариваем до румяности. Перекладываем в миску. -
Шаг 3
250 граммов говяжьей печени моем и очищаем от пленки, режем на кубики со стороной 1,5-2 сантиметра и быстро обжариваем в 50 граммах хорошо разогретого растительного масла. Отправляем в миску к луку и оставляем остывать. -
Шаг 4
Прошло 2,5 часа - лёгкое и сердце сварились. Перекладываем в миску, накрываем крышкой, даем остыть. Нарезаем и перемалываем вместе с печенью и луком -
Шаг 5
Добавляем в фарш 2,5 чайные ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца. Добавляем приблизительно 200 миллилитров воды или бульона, перемешиваем. -
Шаг 6
Для заправки начинки можно использовать любые специи по вашему вкусу: зира, кинза, паприка, сушеный укроп, орегано и так далее. Готовую начинку используем для приготовления пирожков и пирогов.
Финальное фото - Начинка из ливера
Задайте вопрос Бабушке Эмме