Как приготовить: Оладьи с кальмарами — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Из чего только не готовят оладушки: из картошки, из тыквы, из кабачков, оладушки готовят с куриным мясом – бабушкины куриные оладьи. Предлагаем вам рецепт оладий с кальмарами. Оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными
Ингредиенты

- Кальмары варёные – 400 грамм
- Пастини (мелкие макаронные изделия в виде цветочков, звёздочек и т.д.) – 200 грамм
- Яйца – 5-6 штук
- Масло сливочное – 150 грамм
- Лук – 2 штуки
- Морковь - 1-2 штуки
- Измельчённая зелень укропа – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец чёрный молотый – 0.5 чайной ложки
- Куркума молотая – 0.5 чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Оладьи с кальмарами
-
Шаг 1
Измельчаем 400 граммов варёных кальмаров. Для того чтобы получить 400 граммов варёных кальмаров погружаем 600 граммов тушек кальмаров в один литр подсоленной кипящей воды. Варим не более 2 минут, в зависимости от размера. У нас кальмары мелкие и достаточно просто довести до кипения. -
Шаг 2
200 граммов пастини (мелкие макаронные изделия в виде цветочков, звёздочек и т.д.) засыпаем в 0,5 литра кипящего отвара, в котором варились кальмары, или в 0,5 литра подсоленной воды. Отвариваем на маленьком огне до готовности. Накрываем крышкой и отставляем в сторону. -
Шаг 3
Две луковицы нарезаем мелкими кубиками. Одну-две моркови натираем на крупной тёрке. В сковороде, в 30 граммах сливочного масла, обжариваем до мягкости подготовленные лук и морковь. Выкладываем отваренные пастини к луку и моркови, перемешиваем и даём остыть. -
Шаг 4
В миску с измельчёнными кальмарами добавляем содержимое сковородки и по половине чайной ложки соли, чёрного молотого перца и молотой куркумы. Добавляем 2 столовые ложки укропа, 5-6 яиц и хорошо перемешиваем. -
Шаг 5
Жарим оладушки с кальмарами на сливочном масле, на умеренном огне, с двух сторон до образования золотистой корочки. -
Шаг 6
Подаем оладьи с кальмарами с соусом Нежный или с Томатно-чесночным соусом. Рецепт соуса Нежный и рецепт Томатно-чесночного соуса вы найдёте в разделе Соусы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru
Финальное фото - Оладьи с кальмарами

Задайте вопрос Бабушке Эмме