Овощной бульон — рецепт с фото и видео

Очищаем и моем один корень сельдерея массой, приблизительно, 100 граммов, один корень петрушки массой 150 граммов, 150 граммов моркови и две луковицы. Лук, морковь, корень сельдерея и корень петрушки нарезаем и кладем в кастрюлю.

Моем нарезаем и добавляем в кастрюлю 150 граммов лука порей, 150 граммов стеблей сельдерея и один помидор.

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, доводим до кипения и варим на маленьком огне 30 минут. Добавляем 2 чайные ложки соли, один лавровый листик, один зубчик чеснока и одну чайную ложку чёрного перца горошком. Варим ещё 15 минут.

Готовый бульон процеживаем и используем для приготовления супов и соусов.