Рейтинг 4,50
Загрузка...
Как приготовить: Пасхальные кролики — рецепт и советы от Бабушки Эммы
По давней немецкой традиции с наступлением весны пекут кроликов. Почему на Пасху? Дело в том, что Богиня рассвета Остара олицетворяла весну и плодородие. По-немецки Пасха так и называется: Ostern. Плодовитый кролик был символом Остары. В наши дни этот сдобный кролик симпатично смотрится в пасхальной корзине, его очень любят дети. Кстати, из этого теста можно сделать не только кроликов, но куличи и булочки со сладкой начинкой.
Ингредиенты
- мука пшеничная - 1 килограмм
- молоко - 250 миллилитров
- сметана - 250 миллилитров
- масло сливочное - 125 граммов
- сухие дрожжи - 1 столовая ложка (или 50 граммов обычных)
- яйцо - 5 штук
- желток - 1 штука
- сахар - 250 граммов
- изюм - 1 стакан
- ваниль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления: Пасхальные кролики
-
Шаг 1
В тёплое молоко добавьте несколько столовых ложек сахара. Просейте в него несколько столовых ложек муки. Добавьте 50 граммов обычных дрожжей и замесите опару. Готовить опару можно в кастрюле с использованием венчика. -
Шаг 2
Накройте кастрюлю крышкой и уберите в тёплое место на 1 час. За это время опара должна "подойти". -
Шаг 3
Взбейте оставшийся сахар с 5 яйцами, используя блендер. После этого добавьте 125 граммов подтаявшего сливочного масла, 250 миллилитров сметаны и ваниль по вкусу. Хорошо всё вместе взбейте. -
Шаг 4
В готовую опару перелейте взбитую смесь. Постепенно добавьте муку (оставьте 2 стакана на следующий замес). Аккуратно замесите эластичное тесто. -
Шаг 5
Кастрюлю с тестом накройте крышкой и уберите в тёпло на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. -
Шаг 6
Обваляйте предварительно запаренный изюм в муке. Добавьте его в настоявшееся тесто. Подмешайте оставшиеся 2 стакана муки и замесите руками тесто. -
Шаг 7
Положите тесто в кастрюлю и оставьте в тёплом месте подыматься на 40 минут. -
Шаг 8
Оторвите небольшой кусочек теста и скатайте из него продолговатую заготовку. Положите на противень, смазанный растительным маслом. Заполните весь противень такими заготовками из теста. -
Шаг 9
Оставьте заготовки расстояться в течение 15-20 минут. Затем на тесте сделайте ножницами надрезы. Это будут кроличьи ушки. Скатайте из теста и прикрепите хвостики, сделайте глазки. -
Шаг 10
Смажьте кроликов желтком. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия до золотистого цвета. Примерно через полчаса булочки будут готовы.
Финальное фото - Пасхальные кролики
Задайте вопрос Бабушке Эмме