Печенье Дамские пальчики (Савоярди) — рецепт с фото и видео

В миску миксера кладем 10 желтков, добавляем 170 граммов сахара, взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы.

В отдельную миску кладем 7 белков, взбиваем на средней скорости до получения крупной пены. Увеличиваем скорость и, постепенно добавляя 100 граммов сахара, взбиваем до получения белой пышной массы.

В несколько приемов вручную вмешиваем белковую пену во взбитые желтки.

В 250 граммов муки добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя, перемешиваем и просеиваем муку в яично-сахарную смесь, аккуратно, в одном направлении, перемешиваем до получения однородного бисквитного теста.

Перекладываем бисквитное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 сантиметр. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, отсаживаем палочки длиной, приблизительно, 7 сантиметров, посыпаем сахарной пудрой.

Выпекаем, в заранее разогретой до 200 градусов Цельсия духовке, 10-15 минут. Бисквитное печенье должно подсохнуть. Готовое бисквитное печенье вынимаем из духовки, даем остыть, перекладываем на блюдо и подаем к чаю или к кофе.

Можно приготовить с печеньем Дамские пальчики (Савоярди) очень вкусный итальянский торт Тирамису. Рецепт Торта Тирамису вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные.