Печенье Шоколадное безе — рецепт с фото и видео

В миску миксера отделяем 4 яичных белка. Взбиваем на большой скорости до образования пышной пены.

Добавляем в три приёма 200 граммов сахара. Добавляем два пакетика ванильного сахара. Несколько главных правил, чтобы белки хорошо взбились: белки должны быть холодными и в них не должно быть ни грамма желтка, миска миксера должна быть абсолютно чистая и сухая.

В белки, взбитые с сахаром, просеиваем 75 граммов муки и, при желании, добавляем по половине чайной ложки молотых кардамона и корицы.

Добавляем 125 граммов измельчённого шоколада и хорошо, но очень аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородной смеси.

При помощи двух чайных ложек выкладываем тесто маленькими шариками на застеленный бумагой для выпечки противень.

Выпекаем печенье Шоколадное безе в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов Цельсия 25-30 минут.

Через 25-30 минут вынимаем безе из духовки, остужаем на противне, перекладываем на блюдо и подаём очень нежное, лёгкое и вкусное Шоколадное безе к чаю или кофе.

Можно смазать печенье Шоколадное безе шоколадным кремом и склеить попарно. Рецепт шоколадного сливочного крема и рецепт шоколадного масляного крема вы найдёте в разделе кремы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru