Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара) — рецепт с фото и видео

600 граммов картофеля чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Готовый картофель вынимаем из воды и разминаем в пюре.

Приготовим тесто. В мисочку разбиваем одно яйцо, нам понадобится только половина яйца чтобы разделить яйцо пополам перемешиваем его и отделяем половину.

Добавляем половину чайной ложки соли, 100 миллилитров воды, перемешиваем. В миску просеиваем 250 граммов муки и, вливая приготовленную жидкость, замешиваем крутое тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла.

Домешиваем тесто вручную, придавая ему форму шара, и оставляем под миской минимум на 20 минут для набухания муки.

Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. 4 способа нарезки лука вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте.

В сковороду наливаем одну ложку растительного масла и пассеруем в нём подготовленный лук. В процессе обжаривания присаливаем. Добавляем лук в пюре, перемешиваем и присаливаем по вкусу.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.

Кладём на каждый квадрат чайную ложку начинки.

Складываем пополам, заклеиваем и сворачиваем, соединяя два угла. Так чтобы получились ушки.

Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 чайные ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Закладываем подготовленные пельмени, доводим до кипения и варим без крышки 2-3 минуты.

Готовые Пельмени с картофелем или Картошкали чучвара выкладываем на блюдо и подаём к столу. Подаём пельмени с картофелем с простоквашей или со сметаной, посыпая чёрным молотым перцем.

Рецепт домашней сметаны вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.