Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара) — рецепт с фото и видео

Приготовим тесто. В мисочку разбиваем одно яйцо, нам понадобится только половина яйца чтобы разделить яйцо пополам перемешиваем его и отделяем половину.

Добавляем половину чайной ложки соли и 100 миллилитров воды, перемешиваем. В миску просеиваем 250 граммов муки и, вливая приготовленную жидкость, замешиваем крутое тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла.

Домешиваем тесто вручную, придавая ему форму шара, и оставляем под миской минимум на 20 минут для набухания муки.

300 граммов зелёного лука чистим моем и мелко нарезаем. Если лук горький, то его лучше слегка пассеровать на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла.

В подготовленный зелёный лук добавляем сваренные вкрутую нарезанные кубиками 3 яйца. Добавляем одну чайную ложку соли и 30 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.

Кладём на каждый квадрат чайную ложку начинки.

Складываем пополам, заклеиваем и сворачиваем, соединяя два угла так, чтобы получились ушки.

Доводим до кипения 3 литра воды добавляем, 3 чайные ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла. Закладываем подготовленные пельмени, доводим до кипения и варим без крышки 2-3 минуты.

Готовые Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара), выкладываем на блюдо и подаём к столу. Подаём пельмени с зелёным луком с простоквашей или со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.