Заварные пирожные Даниэла — рецепт с фото и видео

Приготовим заварное тесто. В кастрюльку наливаем 250 миллилитров молока, добавляем щепотку соли, 80 граммов сливочного масла или маргарина, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим, пока масло полностью не растает. В кипящую молочно-масляную смесь всыпаем 180 граммов муки, интенсивно перемешиваем деревянной ложкой, пока тесто не соберётся в тестяной ком, и не будет отставать от стенок кастрюли.

Перекладываем тестяной ком в миску миксера, перемешиваем на средней скорости 1 минуту, чтобы тесто слегка остыло и, не прекращая перемешивать, добавляем по одному 2 яйца. Перемешиваем до получения однородной массы и отправляем на 10 минут в холодильник остывать.

Такое заварное тесто можно приготовить без помощи миксера, добавляя яйца по одному и перемешивая тесто деревянной ложкой.

Через 10 минут вынимаем тесто из холодильника и, продолжая перемешивать миксером на средней скорости, добавляем по одному еще 3 яйца. Перемешиваем до получения гладкого, вязкого и не очень густого теста. Если тесто получилось густое, можно добавить ещё одно яйцо.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Противень смазываем тонким слоем маргарина. При помощи кондитерского мешка отсаживаем 20 пирожных в виде улиток.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 30 минут. Через 30 минут приоткрываем дверцу духовки и оставляем пирожные в духовке при открытой дверце еще на 5-7 минут. Готовые пирожные вынимаем, перекладываем на деревянную доску и оставляем остывать.

Приготовим сливочный крем. В миску миксера наливаем 400 миллилитров сливок, жирностью не менее 30 %, добавляем 10 граммов ванильного сахара и 180 граммов сахарного песка. Взбиваем миксером, на средней скорости несколько минут до получения пышного и плотного крема, не перебейте.

При помощи кондитерского мешка покрываем лепешечки из заварного теста сливочным кремом. Украшаем клубникой, киви, или другой ягодой, по вашему вкусу. Подаем заварные пирожные Даниэла на десерт, к чаю или к кофе.

Мы очень любим торты и пирожные из заварного теста. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru , в разделе Торты и пирожные, вы найдете рецепт очень вкусного торта Дамские пальчики из заварного теста со сметанным кремом.