Пирожки с вишней — рецепт с фото и видео

На малой скорости в миксере размешиваем половину стакана тепловатого молока(30 градусов Цельсия) и полторы чайной ложки сухих дрожжей.

Добавляем яйцо, столовую ложку сахара, щепотку соли, и, не прекращая перемешивания, всыпаем 2 стакана муки, вымешиваем ещё 6 – 8 минут.

В тесто можно добавить одну - две столовые ложки молока, если оно получилось крутым. Добавляем две столовые ложки тёплого масла или маргарина, и вымешиваем, пока тесто не будет отставать от стенок миски.

Домешиваем тесто вручную и придаём ему форму шара. Возвращаем в миску.

Накрываем кухонной плёнкой и оставляем в тёплом месте, на полтора – два часа для подъёма. Объём теста увеличился вдвое, обминаем его, и возвращаем в миску, накрываем плёнкой и оставляем ещё на сорок – пятьдесят минут для вторичного подъёма.

Пока тесто подходит, приготовим вишнёвую начинку. 600 граммов вишен моем и очищаем от косточек, сок сливаем. Добавляем 120 граммов сахара, перемешиваем и добавляем 100 граммов измельчённых грецких орехов. Можно использовать любые орехи. Начинка готова.

Через 40-50 минут тесто подошло, выкладываем его на слегка смазанный растительным маслом стол, обминаем и делим на двадцать равных кусочков.

Каждый кусочек теста подкатываем в шарик. Шарик раскатываем в лепёшку, на середину лепёшки кладём щепотку панировочных сухарей и столовую ложку начинки (6-7 вишенок).

Хорошо защипываем края, можно верёвочкой, и кладём на смазанный растительным маслом противень швом вверх.

Накрываем пирожки полотенцем и оставляем для расстойки на 30 – 40 минут. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе выпечка есть рецепт пирожков с вишней из слоёного теста быстрого приготовления.

Когда пирожки подойдут, смазываем их желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов Цельсия 15 минут.

Готовые пирожки выкладываем на деревянную доску, даём остыть выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.