Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Пицца-Борщ — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Предлагаем вам рецепт оригинальной пиццы. Мы сами придумали этот рецепт соединив в нём два классических блюда русской и итальянской кухни. Нахваливать свои рецепты мы не любим, но, когда мы готовим это блюдо у себя дома, сметается всё моментально до последней крошки.
Ингредиенты
Тесто для пиццы:
- Мука - 1 килограмм
- Вода - 650 миллилитров
- Масло растительное - 75 грамм
- Дрожжи сухие - 11 грамм
- Сахар - 20 грамм
- Соль – 10-15 грамм
Начинка из свеклы:
- Свёкла - 500 грамм
- Уксус 7% - чайная ложка
- Соль - 2 чайные ложки
- Сметана - 300 грамм
Начинка из капусты:
- Капуста - 2 килограмма
- Лук - 200 грамм
- Масло сливочное - 200 грамм
- Вода - 300 миллилитров
- Сливки - 200 миллилитров
- Соль - 2 чайные ложки
- Перец - 1 чайная ложка
- Сыр - 450 грамм
Пошаговый рецепт приготовления: Пицца-Борщ
-
Шаг 1
Прежде всего моем 500 граммов свёклы. В кастрюльку наливаем 2 литра воды, доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку 7% уксуса. Закладываем в кипящую воду свеклу. Накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем маленький огонь и варим до мягкости. -
Шаг 2
Чистим, моем и нарезаем средними кубиками 200 граммов лука. 2 килограмма белокочанной капусты очищаем от верхних листьев, моем и тонко шинкуем. -
Шаг 3
Кастрюлю с толстым дном или казан ставим на огонь, кладем в казан 200 граммов сливочного масла, растапливаем, добавляем нарезанный кубиками лук, обжариваем до прозрачности. -
Шаг 4
Закладываем в казан нашинкованную капусту, перемешиваем, тушим 10-15 минут, солим 2 чайными ложками соли и перчим 1 чайной ложкой черного молотого перца. -
Шаг 5
Добавляем 300 миллилитров воды. Тушим на большом огне, время от времени перемешивая, пока не испарится почти вся жидкость. Добавляем 200 миллилитров сливок, продолжаем тушить на большом огне, время от времени перемешивая, чтобы испарилась почти вся жидкость. Начинка из капусты готова, оставляем ее остывать. -
Шаг 6
Приступаем к приготовлению начинки из свёклы. Свёкла сварилась. Выкладываем её в ледяную воду. Очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке. Удобно делать это в перчатках, чтобы ручки не почернели. Добавляем две чайные ложки соли и 300 граммов сметаны или 300 граммов томатного соуса, перемешиваем и ставим в холодильник. -
Шаг 7
Приготовим тесто для пиццы. Такое тесто можно приготовить вручную или при помощи тестомеса, мы готовим при помощи тестомеса. В миску миксера просеиваем 1 килограмм муки, добавляем столовую ложку сахара и 2-3 чайные ложки соли, перемешиваем. -
Шаг 8
Добавляем один пакетик дрожжей саф-момент. Дрожжи саф-момент добавляем прямо в муку, их не нужно разводить в жидкости. Хорошо перемешиваем дрожжи с мукой. -
Шаг 9
Перемешивая миксером на малой скорости, постепенно вливаем 650 миллилитров воды. Немного замешиваем тесто и постепенно вливаем 75 миллилитров растительного масла. Хорошо вымешиваем до получения мягкого теста. -
Шаг 10
Перекладываем тесто в большую миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и оставляем тесто для подъёма приблизительно на 1,5 часа при комнатной температуре. Объём теста должен увеличиться в 4-5 раз. Пока тесто подходит, натираем на крупной тёрке 450-500 граммов сыра. -
Шаг 11
Дрожжевое тесто универсально, из него можно приготовить вкусный и полезный домашний хлеб, сладкую и несладкую выпечку: рулеты, плюшки, пончики, пирожки, пироги. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе выпечка, пироги, пирожки вы найдете рецепты разнообразных изделий из дрожжевого теста. -
Шаг 12
Дрожжевое тесто подошло. Окунаем руки в муку и выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Подкатываем в шар и делим тесто на 4 части. Из этого количества теста у нас получится 4 пиццы диаметром 40 сантиметров. -
Шаг 13
Каждую часть подкатываем в шар и каждый шар раскатываем в лепёшку диаметром приблизительно 40 сантиметров. Выкладываем на противень, смазанный тонким слоем растительного масла. У нас духовка большая и мы будем готовить все пиццы сразу. В обычной духовке можно готовить поочерёдно: пока одна пицца печётся, готовим следующую. -
Шаг 14
Вынимаем из холодильника подготовленные начинки из свёклы и капусты. Равномерно распределяем подготовленную свекольную начинку на 4 пиццы. Поверх начинки из свёклы выкладываем и равномерно распределяем начинку из капусты. -
Шаг 15
Посыпаем натёртым сыром. Можно использовать любой сыр, по вашему выбору. -
Шаг 16
Выпекаем пиццу при температуре 220 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке приблизительно 15 минут до появления румяной корочки. Все духовки пекут по-разному и нужно приспособиться к своей. -
Шаг 17
Готовую пиццу вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску, нарезаем и подаём к столу.
Финальное фото - Пицца-Борщ
Все рецепты выпечки, пирогов, пирожков от бабушки Эммы
Привет, бабушка Эмма. Вчера я готовил пиццу. Я часто их готовлю. Начинка для пиццы всегда разная. В этот раз хотел попробовать что-то новенькое. И неожиданно наткнулся в интернете на твое новое творение Пиццу-борщ. Вкусная начинка для пиццы получилась. Жена назвала меня кулинарным изобретателем. Мелочь, а приятно. Жду твоих новых кулинарных находок!
Привет, бабушка Эмма. Ужасно надоело однообразие. Во всех рецептах пиццы в начинках практически одни и те же продукты. Весь день искал что-то новенькое. Начинка для пиццы в духовке по твоему рецепту меня приятно удивила. Оказывается, еще не все на свете я перепробовал. Завтра займусь приготовлением пиццы-борща.
Великолепная пицца! Так аппетитно смотрится начинка для пиццы на фото, а когда посмотрела видеорецепт, не поверила своим глазам, что это свекла! Это просто находка! Это кладезь витаминов, особенно для детей, которые не любят свеклу и капусту. Я искала просто как готовится пицца на сухих дрожжах рецепт, а нашла уникальное блюдо для всей семьи!
Добрый день! Люблю ваш сайт. Здесь всегда видео отличного качества и четкие фотографии. Сегодня меня очень заинтересовала начинка для пиццы. Фото так и просят: «Съешь меня!» Завтра обязательно куплю все ингредиенты и приготовлю это чудо!
Наша семья очень любит борщ и пиццу. Эти два главных блюда почти всегда присутствуют на столе. В основном мы используем обычные продукты для начинки. На вашем сайте мы нашли блюдо нашей мечты! Пицца –борщ — это просто чудо! Простая начинка для пиццы с любимыми нами продуктами – это фантастика! Обязательно выложим фото с приготовленной пиццей и расскажем о своих вкусовых ощущениях.
Приготовила пиццу по этому рецепту. Могу сказать, что это нереально вкусно, готовится быстро и просто. Свекла очень нежно гармонирует с сыром и тестом, и получается вкусная начинка для пиццы. Очень нужный рецепт, обязательно добавлю в закладки и повторю много-много раз.
Бабушка Эмма, здравствуйте, долго искала классическое тесто для пиццы без дрожжей. Не люблю с ними возиться. На вашем сайте увидела рецепт с использованием сухих дрожжей. Решила попробовать приготовить с ними пиццу. Под вашим чутким руководством у меня всегда получаются вкусные и интересные блюда.
Дорогая бабушка Эмма! Вы удивительный человек! Как можно было догадаться сделать пиццу с такими необычными ингредиентами! Такая простая начинка для пиццы, очень бюджетно. Вкусно и просто! Но я не люблю свеклу вообще ни в каком виде, зато попробовала добавить в пиццу тушеную капусту и копченый бекон, получилось немножко в духе баварской кухни J. Мне также нравится классическое тесто для пиццы без дрожжей, на тонкой лепешке. Дрожжевое тесто любит моя семья, поэтому часто бывает, что готовлю два отдельных блюда.
Здравствуйте, я занимаюсь приготовлением различных пицц уже достаточно долгое время. Но Пиццу-борщ вижу впервые. Пицца на сухих дрожжах – рецепт достаточно простой. С удовольствием приготовлю ее на выходных.
Дорогая бабушка Эмма! Я очень люблю экспериментировать с начинками для пиццы, и готовлю ее почти каждый выходной. Часто кладу горошек, иногда картофель, курочку, фарш, бекон, остатки разных сортов колбас и сыра из холодильника. Иногда можно потереть плавленый сырочек, он придает очень нежный сливочный вкус. Но я бы ни за что не догадалась пусть в ход свеклу и капусту. Сегодня начинка для пиццы в духовке будет обязательно опробована мной.
Здравствуйте! Эта начинка для пиццы фото смотрится так аппетитно, что уже варится свекла, а тесто подходит в кастрюльке! Обязательно покажу свой результат. Уверена, все будет вкусно и просто, впрочем, как и всегда в ваших рецептах.
Отзывы о рецепте — Пицца-Борщ