Простое сдобное дрожжевое тесто — рецепт с фото и видео

Приготовим жидкую смесь. В миску кладём яйцо и желток, перемешиваем. Наливаем 250 миллилитров слегка подогретого молока, перемешиваем до однородности, ставим в сторону.

В миску просеиваем половину килограмма муки. Насыпаем 60 граммов сахара и щепотку соли. По желанию добавляем ванильный сахар, лимонную цедру, кардамон или другие ароматизаторы по вашему выбору. Добавляем пакетик быстрорастворимых дрожжей Др. Откер - 7 граммов.

Замешивая на небольшой скорости тестомесом, постепенно добавляем яично-молочную смесь. Во время замешивания теста добавляем 60 граммов растопленного сливочного или топлёного масла. Продолжаем вымешивать пока тесто не станет гладким.

Замешанное тесто перекладываем на стол, присыпанный мукой. Делать это лучше присыпанными мукой руками. Дополнительно вымешиваем тесто руками и подкатываем в шар. Такое тесто можно легко замесить вручную от начала, до конца.

Возвращаем шар теста в миску. Накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и ставим для подъёма приблизительно на 1,5 часа при температуре приблизительно 25 градусов Цельсия. Тесто должно вырасти в объеме как минимум в 3 раза. Обычно, если дрожжи хорошие и весь процесс в точности соблюден, тесто увеличивается в объёме в 5-6 раз.

Тесто подошло. Присыпаем стол мукой. Обминаем тесто и выкладываем на стол.

Простое сдобное дрожжевое тесто готово. Из сдобного дрожжевого теста можно приготовить ватрушки, плюшки, булочки и много другой очень вкусной выпечки. Рецепты разнообразной выпечки вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Выпечка.