Простой бисквитный ореховый рулет — рецепт с фото и видео

Подготовим муку. В миску просеиваем 180 граммов муки, добавляем 5 граммов разрыхлителя, перемешиваем и отставляем в сторону.

В миску миксера разбиваем 6 яиц, добавляем 80 миллилитров холодной воды, щепотку соли, две чайные ложки ванильного сахара или по вкусу. Туда же добавляем 150 граммов сахарного песка и взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой до получения пышной пены.

Объем яично-сахарной смеси в процессе взбивания должен увеличиться минимум в пять раз.

Во взбитые яйца с сахаром просеиваем мучную смесь и аккуратно в одном направлении сверху вниз перемешиваем. Бисквитное тесто готово.

Выкладываем тесто на противень размером 60х40 сантиметров выстеленный бумагой для выпечки. Разравниваем. Из этого количества продуктов у нас получается два бисквитных рулета длинной по 40 сантиметров. В одном таком рулете приблизительно 12 порций. Для приготовления одного рулета, используя противень размером 30х40 сантиметров, нужно взять половину всех продуктов.

Выпекаем бисквит при температуре 200°C в заранее разогретой духовке 10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 2-3 минутки остыть.

Прорезаем по краю, вынимаем бисквит из противня и делим на две равные части размером 30х40 сантиметров. Удаляем бумагу, кладём бисквит на кухонное полотенце и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать минимум на 3 часа.

Через три часа приступаем к приготовлению крема. Идеально для бисквитных рулетов подходит сливочный крем. Его мы и приготовим. В миску миксера наливаем 800 миллилитров холодных сливок минимум 30% жирности. Добавляем 10-15 граммов ванильного сахара и 200 граммов сахарного песка.

Взбиваем сначала на средней скорости, а затем на максимальной до получения плотного пышного крема. Будьте внимательны: не перебейте сливки! Если сливки перебить, получится сладкое сливочное масло.

Приступаем к сборке простого бисквитного рулета с орехами. Разворачиваем бисквит и удаляем полотенце. Смазываем пласт кремом, разравниваем.

Обильно посыпаем орехами, любыми по вашему выбору, мы в данном рецепте используем поджаренные и измельченные грецкие орехи. На два рулета понадобится приблизительно 500 граммов орехов.

Сворачиваем в рулет. Покрываем сливочным кремом и обсыпаем орешками или украшаем любым другим способом по вашему выбору. Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов. Там же на нашем сайте вы можете купить книгу Любимые торты Бабушки Эммы.

Готовый рулет отправляем в холодильник минимум на 2 часа и подаём очень вкусный, нежный, легкий Простой бисквитный рулет с орехами к столу.