Простой бисквитный торт с заварным кремом — рецепт с фото и видео

Прежде всего приготовьте бисквит. Для бисквитного торта с заварным кремом мы выбрали простой бисквит. Можно приготовить любой другой бисквит по вашему выбору. Для приготовления простого бисквита смешайте муку (150 г) с разрыхлителем (5 г). Форму выстелите пергаментом и смажьте маслом для того, чтобы бисквит легко вышел из формы. Размер формы 26 см в диаметре.

Для приготовления простого бисквита не нужно отделять белки от желтков, просто разбейте в миску миксера 6 яиц среднего размера. Посолите, добавьте немного ванили для аромата и сахар (150 г). Взбивайте. Масса должна стать белой, пышной и устойчивой.

Очень аккуратно в полученную массу просейте и вмешайте подготовленную муку. При приготовлении бисквитов, лучше не делать резких движений и не шуметь на кухне.

Тесто аккуратно переложите в форму, разровняйте от центра к краям так, чтобы слой теста в центре был немного меньше, чем по краям. Выпекать бисквит нужно 40-50 минут, духовку разогрейте заранее. Температура выпекания 180°C.

Готовый бисквит можно не вынимать из духовки сразу: выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить бисквит в духовке минут на 10. Затем вынуть бисквит из духовки дать ему остыть, удалить форму и бумагу. Оставить бисквит на деревянной доске или на решётке, чтобы он отдохнул и слегка зачерствел.

Приготовьте заварной крем. В миску положите 3 яйца или 9 желтков, добавьте молоко (150 мл), соль на кончике ножа и муку или крахмал (30 г), перемешайте до однородности и отставьте в сторону.

В кастрюльку насыпьте сахар (150 г), добавьте молоко (150 мл), перемешайте. Нагревайте, перемешивая, пока сахар не растворится, дайте молоку закипеть. Перемешивая яичную смесь, влейте в неё горячее молоко.

Верните всё вместе в кастрюлю и нагревайте до загустения, крем все время нужно интенсивно перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Перелейте крем в холодную посуду, добавьте ваниль для аромата и перемешайте. Накройте в контакт пищевой пленкой и оставьте остывать.

Мы украшаем Простой бисквитный торт с заварным кремом розами из крема - это удобное украшение для торта. Розы можно приготовить заранее и хранить в морозильнике в закрытом контейнере и использовать по необходимости.

Способ приготовления роз из крема с пошаговыми фотографиями и подробным пошаговым описанием, а также другие способы украшения тортов можно посмотреть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов.

Заварной крем остыл, приготовьте масляный заварной крем. В миску положите сливочное масло (300 г), масло должно быть мягкое. Взбивайте миксером пока масло не станет белым. Затем, продолжая взбивание, постепенно добавьте заварной крем. Бисквит отдохнул, крем готов. Разрежьте бисквит на три коржа и соберите простой бисквитный торт с заварным кремом.

На подставку для сборки тортов положите корж срезом вверх. На корж - треть крема, разровняйте. Следующий корж - опять третью часть крема, последний корж положите гладкой стороной вверх.

Покройте торт оставшимся кремом. Бока торта обсыпьте измельченными орехами. Сверху украсьте торт розами из крема и тоже слегка присыпьте орешками.

Простой бисквит очень нежный и мягкий, можно не пропитывать его сиропом, но, если всё же у вас будет желание пропитать торт, рецепты разнообразных сиропов для пропитки тортов вы найдёте в Кулинарных хитростях на сайте https://www.videoculinary.ru

Простой бисквитный торт с заварным кремом готов. Поставьте его в холодильник, выньте за час до подачи переложите на блюдо, на котором будете подавать, и подайте очень вкусный бисквитный торт с заварным кремом к сладкому столу.