Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Расписное новогоднее печенье — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Компания 3Д кулинар прислала нам вырубки для приготовления печенья и пряников на новогоднюю тему. В интернет магазине компании 3Д кулинар большой выбор вырубок для печенья и пряников на разные темы. Кроме того, вы можете заказать в компании 3Д кулинар вырубки по собственному эскизу на любую тему. Предлагаем вам рецепт нарядного красочного новогоднего расписного печенья.
Ингредиенты
Песочное тесто:
- Мука - 450 грамм
- Масло сливочное - 200 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Молоко - 50 миллилитров
- Сахар ванильный - 2 чайные ложки
- Соль - 0,5 чайной ложки
Глазурь:
- Белок яичный - 2 штуки
- Сахарная пудра - 450 грамм
- Лимонная кислота - 1 грамм
- Гелевая пищевая краска
Пошаговый рецепт приготовления: Расписное новогоднее печенье
-
Шаг 1
Приготовим тесто. В миску миксера кладём 200 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 200 граммов сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли. -
Шаг 2
Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока. Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу, добавляем в масляную смесь 450 граммов муки и яйцо с молоком. -
Шаг 3
Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. -
Шаг 4
Через два часа вынимаем тесто из холодильника. Можно раскатать тесто на столе, присыпая мукой, удобно раскатывать между двумя листами бумаги для выпечки. Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 4-5 миллиметров и вместе с бумагой отправляем в холодильник для того чтобы тесто стало твёрдым, так нам будет с ним легче работать. -
Шаг 5
Тесто остыло, вынимаем его из холодильника, снимаем верхнюю бумагу. Опускаем вырубку в миску с мукой и вырубаем фигурку. Затем также покрываем мукой трафарет и вставляем в вырубку. Хорошо прижимаем, чтобы рисунок отпечатался на тесте. -
Шаг 6
Аккуратно, поднимая строго вверх, вынимаем вырубку. При помощи кулинарной лопатки приподнимаем вырубленную фигурку, убираем трафарет. При необходимости сметаем кисточкой излишки муки и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. -
Шаг 7
Таким образом готовим фигурку за фигуркой. Если тесто нагрелось, накрываем его бумагой и ставим в холодильник охладиться на 10-15 минут. Обрезки аккуратно выкладываем на бумагу накрываем вторым листом раскатываем в пласт и также вырезаем фигурки. -
Шаг 8
Отправляем противень с печеньем в холодильник на 10-15 минут. Выпекаем расписное новогоднее печенье при температуре 190 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке 10 минут. Печенье не должно зарумяниться. -
Шаг 9
Вынимаем печенье из духовки и даём ему остыть до комнатной температуры. -
Шаг 10
Пока печенье остывает приготовим Королевскую сахарную глазурь. В миску миксера кладём два яичных белка, добавляем щепотку (1 грамм) лимонной кислоты. Взбиваем до получения лёгкой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем приблизительно 450 граммов сахарной пудры. -
Шаг 11
Должна получиться помадка консистенции, удобной для работы. При необходимости, если глазурь получилась густая, можно добавить немного, буквально по несколько капель, воды. А если глазурь получилась жидкая, то можно добавить сахарную пудру. Таким образом можно добиться получения идеальной глазури. -
Шаг 12
Для нанесения контура нужна более густая глазурь, а для заполнения - пожиже. Готовую глазурь раскладываем в мисочки и подкрашиваем гелевой пищевой краской. Часть глазури оставляем белой. -
Шаг 13
Глазурь, которая остается в мисочках, нужно накрыть в контакт влажным бумажным полотенцем. -
Шаг 14
Кладём глазурь в бумажные корнетики. Способ приготовления бумажных корнетиков вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости. -
Шаг 15
Приступаем к нанесению рисунков на печенье. Сначала обводим все контуры. Благодаря очень удобным формочкам, все контуры чётко отпечатались. Рисовать, а точнее разрисовывать такое печенье - одно удовольствие. Если где-то глазурь легла неточно, поправить можно деревянной зубочисткой или иглой. -
Шаг 16
Сделать такое печенье не сложно. А если вы идёте в гости и хотите приятно удивить всех своим гостинцем, приготовьте и принесите расписное печенье - успех обеспечен!!! Перед выпеканием можно сделать в печенье дырочку, а после разрисовки привязать ниточку и повесить на ёлку. -
Шаг 17
Контуры готовы начинаем расписывать печенье. При помощи корнетика заполняем рисунок глазурью и дополнительно при помощи зубочистки или иглы аккуратно распределяем глазурь, заполняя весь рисунок до контура. -
Шаг 18
Используем глазурь разного цвета по вашему выбору, чтобы печеньки получились яркими и нарядными. Лучше заранее продумать цветовую гамму. -
Шаг 19
Процесс этот напоминает детскую книжку - раскраску. Маленькие дети будут с удовольствием наблюдать, а старших можно привлечь к участию в процессе раскрашивания. -
Шаг 20
Готовое расписанное печенье оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов до полного высыхания глазури. Такое печенье можно хранить долго. Благодаря этому, можно приготовить заранее: на любой праздник и по любому поводу.
Финальное фото - Расписное новогоднее печенье
Задайте вопрос Бабушке Эмме