Хе из баклажанов — рецепт с фото и видео

В кастрюлю наливаем 4 литра воды, доводим до кипения, добавляем 4 чайные ложки соли. 1,5 килограмма баклажанов моем, кладем в закипевшую воду, накрываем крышкой, доводим до кипения и делаем маленький огонь. Варим, приблизительно, 10 минут, до полуготовности.

Отваренные баклажаны выкладываем в дуршлаг.

Луковицу, массой 200 граммов, чистим, моем и разрезаем пополам. Половину нарезаем соломкой и кладем в миску.

У баклажанов отрезаем плодоножку и нарезаем на брусочки толщиной 1 сантиметр и длиной 5 сантиметров, кладем в миску.

Один болгарский перец моем, очищаем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой, добавляем в миску.

Добавляем 1 чайную ложку соли и 15 миллилитров 70% уксусной эссенции или 120-150 миллилитров 5% - 7% уксуса, перемешиваем, накрываем тарелкой, прижимаем и отставляем в сторону.

Вторую половину луковицы нарезаем мелкими кубиками. Различные способы нарезки лука вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости.

5 - 6 зубчиков чеснока чистим, моем и измельчаем. 1-2 острых перчика моем и нарезаем мелкими кубиками. Если мы хотим, чтобы Хе получилось более острое - нарезаем перчик вместе с семенами, а если менее острое - без.

В сковороде разогреваем 100 граммов растительного масла, добавляем нарезанный лук, перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку сахара, обжариваем лук до румяности. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее 1-2 чайные ложки слегка измельченных семян кинзы, измельченный чеснок и красный острый перец, перемешиваем.

Возвращаемся к баклажанам. Добавляем в баклажаны 50 миллилитров соевого соуса и содержимое сковороды, перемешиваем.

В нашей семье очень любят корейские салаты и закуски. Корейские блюда всегда присутствуют на праздничном столе. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/, в разделе Салаты и в разделе Закуски вы найдете рецепты Моркови по-корейски, Свеклы по-корейски, Салата с шампиньонами по-корейски и много других рецептов очень вкусных закусок и салатов.

Хорошо перемешанный салат Хе накрываем тарелкой, прижимаем и ставим в холодильник, минимум, на 3 часа, а если хватит терпения, то лучше на сутки.

Когда салат Хе настоится в холодильнике, вынимаем его, перемешиваем, украшаем и подаем к столу как холодную закуску. Как говорил классик: “Мировой закусон!”