Торт Бабушка Эмма — рецепт с фото и видео

Прежде всего подготовим две формы для выпечки диаметром 28 сантиметров. Выстилаем формы бумагой для выпечки и смазываем растопленным сливочным маслом. Если у вас нет двух форм, то нужно приготовить тесто два раза по половине порции и поочередно испечь, проблем с этим никаких нет, так как тесто готовится очень легко.

Приступаем к приготовлению теста. В миску наливаем 400 граммов сгущенного молока, добавляем 500 миллилитров сметаны, добавляем 4 яйца, добавляем 400 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и все хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.

400 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя смешиваем и все вместе просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем венчиком до получения однородного теста. Это быстрый процесс, занимающий 1-2 минуты.

Выливаем тесто поровну в две подготовленные формы. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.

Готовые коржи вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на решетку, удаляем бумагу и даем отдохнуть несколько часов.

Непосредственно перед сборкой торта приступаем к приготовлению масляного творожного крема со сгущенным молоком. 500 граммов творога протираем сквозь сито.

В миску миксера кладем 500 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 10 граммов ванильного сахара, взбиваем на высокой скорости добела. Не прекращая взбивания, в три приема, добавляем 400 граммов сгущенного молока. Продолжаем взбивать, постепенно добавляем протертый творог. Взбиваем до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема.

Приступаем к сборке торта. Каждый корж разрезаем по высоте на две равных части. У нас получилось 4 коржа.

Кладем один корж на блюдо, на котором будем собирать торт, срезом вверх, на корж кладем четверть подготовленного крема, разравниваем. Поверх крема кладем второй корж срезом вниз, слегка прижимаем. Кладем четверть подготовленного крема, разравниваем.

Поверх крема кладем третий корж срезом вниз, слегка прижимаем. Кладем четверть подготовленного крема, разравниваем. Четвёртый корж кладём срезом вниз. Смазываем бока и верх торта оставшимся кремом и заглаживаем.

Украшаем торт в соответствии с настроением. Различные способы украшения тортов вы найдете в разделе Украшение тортов на нашем сайте www.videoculinary.ru. Можно украсить торт шоколадом. орехами, фруктами.

Мы будем украшать торт фруктами: виноградом, сливой, персиком, манго.

Готовый торт ставим в холодильник. Вынимаем торт из холодильника за один-два часа до подачи. Подаем к чаю или к кофе.