Фигурные чипсы — рецепт с фото и видео

250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем фигурными пластинками. Сделать это при помощи ножа невозможно, для этого нам понадобиться волнистая шинковка.

Проводим картофелем по шинковке, поворачиваем картофель на 90 градусов и опять проводим по шинковке, поворачиваем еще раз на 90 градусов и опять проводим картофелем по шинковке и так далее.

Таким образом, у нас получаются тонкие фигурные пластинки в виде вафелек, такой способ нарезки картофеля на чипсы называется wafer cut (вафельная нарезка).

Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой два-три раза или промываем холодной проточной водой.

Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем. Это очень важный момент, картофель нужно хорошо обсушить.

В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета. Картофель должен получиться хрустящим и слегка зарумяненным.

Готовые фигурные чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем очень вкусные, хрустящие и оригинальные чипсы к столу.

Картофельные чипсы подают к столу как самостоятельную закуску, используют в приготовлении разнообразных салатов и подают к пиву.

Рецепты разнообразных салатов вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Салаты, а рецепт домашнего пива, мы сделаем в будущем и разместим его в разделе Напитки.