Торт Медовик, легко готовится — легко съедается — рецепт с фото и видео

Смешиваем 400 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя, всё вместе просеиваем в миску. У 3 яиц отделяем белки от желтков. 500 граммов мёда растапливаем на водяной бане. Снимаем миску с мёдом с водяной бани, добавляем к мёду 125 граммов сливочного масла, перемешиваем до полного растворения масла.

Всё время перемешивая медово-масляную смесь, добавляем желтки и одну чайную ложку лимонной цедры. Белки взбиваем миксером до крепкой пены, во время взбивания, добавляем 10 граммов ванильного сахара.

В просеянную муку добавляем медово-масляную смесь и замешиваем на невысокой скорости жидкое тесто. Можно легко замесить такое тесто вручную. В тесто в два приёма добавляем взбитые белки.

Выливаем тесто на противень выстеленный бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, разравниваем. Мы используем противень размером 60x40 сантиметров. Можно использовать два противня размером 30x40 сантиметров или выпечь пять коржей в круглой форме диаметром 26 сантиметров.

Выпекаем в заранее разогретой духовке 8-10 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть. Выкладываем на деревянную доску, удаляем бумагу и оставляем отдохнуть на 3-4 часа.

Для приготовления торта Медовик можно использовать масляный, сметанный или сливочный крем, по вашему вкусу. Рецепты разнообразных кремов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кремы. Мы очень любим торт Медовик со сметанным кремом.

Приготовим сметанный крем. В миску миксера кладём один килограмм сметаны, добавляем 400 граммов сахара и 10 граммов ванильного сахара. Перемешиваем и взбиваем до получения пышного крема.

Разрезаем медовый бисквит на 5 равных коржей. Кладем первый корж пористой стороной вверх, покрываем пятой частью крема. Кладём второй корж, покрываем пятой частью крема и так далее. Смазываем весь торт кремом.

Украшаем торт Медовик в соответствии с настроением. Мы обсыпаем бока торта поджаренной крошкой и ставим в холодильник на несколько часов. Вынимаем торт из холодильника. На поверхности торта рисуем шоколадом и мёдом ложку для мёда, бочонок мёда и пчёлку.

Для выполнения тонких рисунков шоколадом удобно использовать бумажный корнетик. Способ изготовления корнетика вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости. Нам понадобится несколько корнетиков.

Готовый Медовик перекладываем на блюдо и подаем очень вкусный, нежный и несложный в приготовлении торт к чаю или к кофе.