Тарт с инжиром — рецепт с фото и видео

Приготовим тесто. В миску миксера кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов сахарной пудры, щепотку соли и перемешиваем 1-2 минуты.

Добавляем 1 яйцо, перемешиваем, в процессе перемешивания, снимаем смесь со стенок миски.

Добавляем 200 граммов просеянной муки и продолжаем перемешивать до получения мягкого песочного теста.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник.

Приготовим франжипан. В миску кладем 120 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем, добавляем 120 граммов сахара и щепотку соли, перемешиваем. Попеременно добавляя 120 граммов миндальной муки и 2 яйца, все время перемешиваем до получения однородной массы.

Миндальную муку можно купить в магазине или приготовить самим. Рецепт приготовления миндальной муки вы найдете в рецепте приготовления марципана в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru.

15 штук инжира моем и нарезаем четвертинками. 5 штук инжира моем и измельчаем в блендере в пюре.

Прошло 2 часа. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт и выкладываем в форму диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики высотой 2 сантиметра, излишки теста удаляем.

На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем из духовки убираем фасоль и даем остыть.

В остывшее тесто выкладываем подготовленный франжипан, разравниваем, поверх кладём подготовленное пюре из инжира, в пюре вставляем четвертинки инжира.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 40 минут. Готовый тарт с франжипаном и инжиром вынимаем из духовки, даем немного остыть, перекладываем на блюдо.

На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт Торта Букет роз с наполнением из франжипана.

Тридцать граммов абрикосового варенья разбавляем 1 чайной ложкой горячей воды, процеживаем и с помощью кисточки смазываем поверхность торта.

Даем торту остыть до комнатной температуры и подаём очень вкусный и красивый Тарт с инжиром к чаю или к кофе.