Тыквенный торт — рецепт с фото и видео

Приготовим тесто. Натираем на мелкой терке 300 граммов тыквы.

В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 300 граммов сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 8 минут. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, вливаем в яично-сахарную смесь 150 миллилитров растительного масла, выключаем миксер.

Добавляем во взбитую смесь натертую тыкву, аккуратно перемешиваем, добавляем 100 граммов измельченных грецких орехов, еще раз слегка перемешиваем, добавляем 5 граммов корицы и половину чайной ложки соли.

200 граммов муки смешиваем с 1 чайной ложкой, без верха, разрыхлителя. Просеиваем муку в миску миксера. Аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.

Подготовленное тесто выливаем в разъемную форму диаметром 24 сантиметра выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 40 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на деревянную доску и оставляем отдохнуть на несколько часов. Отдохнувший бисквит разрезаем на 2 коржа.

Приступаем к приготовлению сливочного крема. В миску миксера наливаем 400 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, добавляем 50 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.

Тыквенный торт можно приготовить и с другим кремом, например, сметанным. Рецепт сметанного крема, а также других кремов, вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кремы.

Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем корж, срезом вверх, на него выкладываем половину приготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, и обмазываем бока и верх торт оставшимся кремом.

Украшаем поджаренными лепестками миндаля, измельченными грецкими орехами и тыквенными семечками. Подаем очень вкусный, полезный тыквенный торт к чаю или к кофе.