Рисовый пудинг — рецепт с фото и видео

В кастрюлю наливаем 1 литр молока, добавляем 50 граммов сахара, щепотку соли, половину чайной ложки молотой корицы, ставим на огонь и доводим до кипения.

Добавляем 100 граммов риса и варим на маленьком огне до мягкости риса, приблизительно, 30 минут.

Пока рис варится, разбиваем в миску 2 яйца. В отдельной миске смешиваем 7 граммов (одна чайная ложка) кукурузного крахмала и 50 граммов сахара, добавляем к яйцам, перемешиваем венчиком до получения однородной гладкой смеси.

Всё время перемешивая, добавляем, половину горячей молочно-рисовой смеси в яично-сахарную смесь.

Хорошо перемешиваем венчиком и возвращаем в кастрюлю с горячим молоком и рисом.

Продолжаем варить на маленьком огне, при постоянном помешивании, до закипания. Продолжаем перемешивать ещё некоторое время, чтобы пудинг немного остыл, добавляем одну чайную ложку ванильного сахара.

Готовый рисовый пудинг раскладываем по вазочкам и оставляем в холодильнике до полного охлаждения. Охлаждённый рисовый пудинг подаём на десерт с ягодами.