Ореховые рогалики из песочного теста — рецепт с фото и видео

Приготовим тесто. В миске смешиваем 200 граммов сметаны и одно яйцо, добавляем одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку водки. Перемешиваем и отставляем в сторону.

На доску просеиваем 400 граммов белой муки, на муку выкладываем 200 граммов сливочного масла или маргарина и рубим ножом масло с мукой, а затем дополнительно перетираем руками.

Выкладываем подготовленную жидкую смесь в муку с маслом и быстро замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на четыре части, заворачиваем в фольгу и отправляем на один час в холодильник.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку: в миске смешиваем 1 стакан поджаренных измельчённых орехов с одним стаканом сахара и двумя яичными белками. Начинка готова.

Прошёл час. Вынимаем один кусок теста из холодильника и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной два миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на присыпку.

Делим полученный прямоугольник на 16 равных треугольников. В основание каждого треугольника кладём чайную ложку без верха начинки.

Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на противень, так чтобы хвостик был внизу. Из этого количества продуктов у нас получилось 64 рогалика.

Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые ореховые рогалики из песочного теста на сметане перекладываем на деревянную доску, даём остыть. Выкладываем на блюдо, пересыпая сахарной пудрой, и подаём к чаю или кофе.