Рождественская индейка — рецепт с фото и видео

Подготовим маринад. В блендере или любым другим способом измельчаем 3 столовые ложки сушёной клюквы. Кладём в миску. Добавляем 3 чайные ложки соли, 3 чайные ложки чёрного молотого перца, 3 чайные ложки тмина, 3 чайные ложки розмарина, 3 чайные ложки шалфея или другие специи по вашему выбору, перемешиваем.

Добавляем 200 граммов мягкого сливочного масла и всё хорошо перемешиваем. Вместо сливочного масла можно добавить любой жир. Мясо индейки нежное и диетическое. Индейка, запечённая в духовке, - это очень вкусное и ароматное блюдо. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Вторые блюда вы найдёте рецепт Утки с яблоками, рецепт Рождественского гуся и другие рецепты.

Очищенную, вымытую и обсушенную тушку индейки массой 6 килограмм смазываем подготовленным маринадом. Смазываем под кожей, аккуратно поднимая кожу руками, Обмазываем тушку внутри. Кладём подготовленную тушку индейки на решётку грудкой вверх.

Внутрь кладём разрезанный пополам мандарин или половину апельсина, 1-2 моркови, 1-2 луковицы и 1-2 веточки сельдерея. Связываем между собой ножки индейки и привязываем крылышки к тушке.

В противень наливаем 3 стакана воды. В духовку, разогретую до 230-250 градусов Цельсия, ставим противень с водой и сразу над ним решётку с индейкой. Уменьшаем температуру до 180 градусов Цельсия и выпекаем 15-30 минут на каждый килограмм веса.

Время выпекания зависит от того, как работает духовка и от размера индейки, поэтому точное время назвать нельзя. Готовность можно проверить термометром для мяса: температура внутри грудки должна быть 65-70 градусов Цельсия. В процессе выпекания, каждые 30 минут поливаем индейку соком из противня.

Готовую индейку вынимаем из духовки и даём отдохнуть 20-30 минут. Через 30 минут можно подать индейку к столу, удалив нитки. Можно разрезать индейку и выложить на блюдо. Мы будем выкладывать индейку на два блюда: на одно нарежем тонкими ломтиками грудку, а на другое выложим ножки, бёдра и крылышки.

Приступим. Прежде всего удаляем нитки и вынимаем из индейки морковь, лук сельдерей и апельсин. Надрезаем в паховой части кожу с двух сторон и разламываем индюшку пополам. Отрезаем ножки и выкладываем их на блюдо.

Оставшуюся часть разламываем пополам и делим её на два бедра и спинку. Отправляем на блюдо к ножкам. Отрезаем крылья и тоже отправляем на блюдо к ножкам.

Теперь займёмся грудкой. Аккуратно при помощи ножа отделяем половину грудки от кости. Нарезаем её поперёк волокон на куски толщиной приблизительно 1 сантиметр, выкладываем на блюдо. Также поступаем со второй половинкой грудки.

Обильно поливаем мясо соком из противня и подаём очень вкусную и ароматную рождественскую индейку к праздничному столу. Подаём индейку с любым соусом по вашему выбору. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Соусы вы найдёте рецепты соусов на любой вкус.