Розочки из слоеного теста с яблоками — рецепт с фото и видео

Прежде всего приготовим жидкость для Слоёного теста быстрого приготовления. В мерную кружку кладём один желток, белок убираем в холодильник, он нам в этом рецепте не пригодится, добавляем 1/4 чайной ложки соли, две чайные ложки 5-7% уксуса, перемешиваем.

Добавляем, приблизительно, 100 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 125 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол просеиваем 250 граммов муки. Всё время окуная 200 граммов замороженного сливочного масла или маргарина в муку, натираем его на крупной тёрке. Натёртый маргарин ещё немного перемешиваем с мукой и собираем горкой.

Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление и перемешиваем.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста. Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник. Лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов.

Подготовим фрукты. В кастрюлю наливаем 600 миллилитров воды, добавляем 300 граммов сахара, перемешиваем до полного растворения сахара и оставляем маленьком огне.

Для приготовления Розочек из слоеного теста можно использовать не только яблоки, но и другие фрукты, например, сливу. Мы готовим розочки с яблоками и сливами. 3 яблока моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину.

Нарезаем пластинками толщиной 2-3 миллиметра. Также поступаем со сливой.

Опускаем подготовленные яблоки в закипевший сироп, доводим до кипения.

Выкладываем яблоки на тарелку и даём остыть. В тот же сироп закладываем подготовленную сливу, доводим до кипения, выкладываем на тарелку и даём остыть.

Вынимаем слоёное тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной, приблизительно, 3 миллиметра. Нарезаем на полоски шириной 3-4 сантиметра и длиной 25-30 сантиметров. Всего из данного количества продуктов у нас получится, приблизительно, 12 пирожных - Розочек из слоеного теста с яблоками.

На полоску теста кладём поочерёдно дольки яблок и сливы. Кладём таким образом, чтобы фрукты немного выступали над тестом.

Сворачиваем в плотный рулетик и выкладываем розочку на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190-210 градусов Цельсия 20-25 минут.

Готовые пирожные вынимаем из духовки, даём остыть, выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю или к кофе.