Рейтинг 4,89
Загрузка...
Как приготовить: Салат ассорти по-корейски — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Однажды, работая на нашей кухне, мы совершили ошибку. Мы готовили одновременно несколько салатов и добавили соус, который предназначался для моркови по-корейски, в овощи, запеченные для салата по-средиземноморски. В результате на стыке двух прекрасных кулинарных культур получился очень вкусный салат, который сразу получил в нашей семье название Ассорти по-корейски. С тех пор мы очень часто готовим Ассорти по-корейски и этот салат всегда пользуется успехом у гостей.
Ингредиенты
- Перец болгарский разноцветный - 1,5 килограмма
- Баклажаны - 1,2 килограмма
- Лук - 700 грамм
- Зелень кинзы - 1 пучок
- Масло растительное - 100 миллилитров
- Уксус 5% - 25 миллилитров
- Чеснок - 1 зубчик
- Семена кинзы - 1 чайная ложка
- Соль крупная - 3 чайные ложки
- Перец острый - 1 штука
- Соевый соус - по желанию
Пошаговый рецепт приготовления: Салат ассорти по-корейски
-
Шаг 1
Сладкий перец разного цвета моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Нам понадобится приблизительно 1,5 килограмма перца. У нас духовка большая, мы готовим много салата. Для обычной духовки нужно взять половину всех ингредиентов. -
Шаг 2
Нарезанные овощи выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 1,2 килограмма баклажанов моем, удаляем плодоножки и нарезаем соломкой, длиной приблизительно 5 сантиметров и шириной приблизительно 1 сантиметр. -
Шаг 3
Две луковицы чистим, моем и нарезаем соломкой, отправляем к перцу с баклажанами. Солим 3 чайными ложками крупной соли, перемешиваем. -
Шаг 4
Запекаем овощи в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия 15-20 минут. Баклажаны должны быть мягкими. Запеченные овощи вынимаем из духовки и даём остыть. -
Шаг 5
Подготовим заправку для салата Ассорти по-корейски. Луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороду с толстым дном наливаем 100 миллилитров растительного масла. -
Шаг 6
Хорошо разогреваем масло, закладываем нарезанный лук и, время от времени перемешивая, обжариваем до румяности. Выключаем огонь. -
Шаг 7
Добавляем половину чайной ложки жгучего красного перца и чайную ложку слегка измельченных семян кориандра (кинзы). -
Шаг 8
Остывшие овощи перекладываем в миску. Один пучок зелени кинзы моем, обсушиваем и меленько нарезаем. Добавляем в миску с овощами. -
Шаг 9
Добавляем один измельчённый зубчик чеснока, 25 миллилитров 5-7% уксуса. Добавляем жареный лук вместе с маслом и специями. -
Шаг 10
Хорошо перемешиваем салат, закрываем кухонной плёнкой и отправляем в холодильник настояться минимум на 5 часов. -
Шаг 11
Через 5 часов вынимаем салат из холодильника, перемешиваем, выкладываем в салатник и подаём к столу. -
Шаг 12
Корейская кухня — это не только прекрасные и очень вкусные блюда, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru . Корейская кухня — это множество идей и кулинарных решений для создания новых интересных, вкусных и ароматных блюд, а в частности салатов.
Финальное фото - Салат ассорти по-корейски
Задайте вопрос Бабушке Эмме