Салат из баклажанов Домашний — рецепт с фото и видео

1 килограмм молодых баклажанов плотно заворачиваем в фольгу, блестящей стороной внутрь, так чтобы каждый баклажан был завернут в несколько слоев фольги. Кладем на открытый огонь и, время от времени переворачивая, печем до мягкости, приблизительно 15 минут.

1 килограмм помидоров надрезаем крест- накрест, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Промываем в холодной воде, легко удаляем кожицу и нарезаем крупными кусочками.

2 луковицы чистим, моем и нарезаем кубиками. Обжариваем подготовленный лук до прозрачности в 100 граммах растительного масла, можно оливкового.

Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне приблизительно 15-20 минут.

Пока помидоры тушатся, тщательно очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем крупными кубиками и кладем в миску.

Туда же добавляем 1 мелко нарезанный острый перчик. Если вы хотите, чтобы салат получился острым, то перец нужно нарезать вместе с семенами, а если просто пикантным, то семена надо удалить. Добавляем 3 измельченных зубчика чеснока и половину пучка измельченной зелени, по вашему вкусу.

Добавляем 3 чайные ложки соли, 3 чайные ложки сахара, тушеные помидоры, перемешиваем, выкладываем в салатник и подаем к столу.

В горячем виде, как гарнир к мясу, а в холодном виде, как салат. Рецепты различных видов мясных блюд вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Вторые блюда.